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芥藍，可能很多北方的朋友不知道，我也是來的南邊之后第一次吃這個才知道，一吃就喜歡上這個菜了，隨便炒炒就特別的好吃，關鍵口感特好，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，隨便一炒特下飯，吃過的人都應該喜歡這個蔬菜；搭配一把香干，真的可以比肉都美味，還特別的健康；我們現在都不缺營養，缺的就是健康，把健康的蔬菜吃起來！


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芥藍不算貴，現在一斤大概4塊錢左右，但是保健營養真好；能清熱解暑、滑腸通便、保護肝臟等作用；芥藍含有有機鹽，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快腸胃蠕動，幫助消化；芥藍中獨特的苦味是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫神經，起到解暑消熱的作用；芥藍還有大量的豐富的膳食纖維，能防止便秘。同時芥藍還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效；為了健康可以少吃一些肉類，不妨多吃這樣的蔬菜；
【芥藍炒豆干】
【 香干炒|這菜只要江南有，搭配香干炒，比肉營養美味，尤其便秘的人要多吃】制作配料：芥藍2個豆干3片 大蒜2個生抽2勺鹽半勺小蔥適量
具體做法：1、芥藍去皮，切成絲；


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2、豆干切好，鍋內放適量的色拉油，放入豆干，再加入鹽、生抽翻炒均勻；


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3、另起鍋鍋內放適量的色拉油，放入大蒜翻炒出香味，倒入芥藍翻炒均勻；


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4、加入鹽、生抽翻炒均勻；


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5、最后加入豆干翻炒均勻；出鍋之前放入適量的小蔥翻炒均勻即可；


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6、非常快手又美味的一都家常菜就好了，多吃有益健康，還不長胖；


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【注意事項】
1、芥藍本身不需要翻炒時間太久，放入調料翻炒均勻就能出鍋，這樣口感特別的爽脆；
2、也可以搭配肉絲來翻炒，也是不錯的；
3、豆干另外翻炒可以更加入味兒，我一般買回來的豆干都要這樣炒炒，一頓吃不完可以冰箱冷藏一天不會變質；
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