“肉誰不喜歡吃呢？”
尤其在現代這個社會，肉更是人們的囊中之肉，一頓不吃都覺得哪哪都不舒服，有著不可撼動的地位。


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可日常生活中接連傳出不好的消息稱：吃肉容易患癌，一定要少吃肉，或者最好的方式是不吃肉！
【 亞硝酸鹽|愛吃肉容易患癌？最新研究發現：這3種肉的確要少吃，不能貪嘴】肉與癌癥之間真的有關系嗎？
從每年世界衛生組織國際癌癥機構更新的數據來看，在2020年，我國新發癌癥的病例就已達到457萬例，位居全世界第一名。而在患癌因素中，確實有許多誘因，包括遺傳基因、生活習慣、飲食方式等等。


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其中吃肉是飲食方式的一種，在中國營養學會中也提到：我國人吃肉量要在40~75g，每天最少食用40g，至多不宜超出75g的范圍。在選擇肉上也有學問，這里是需要大家萬分警惕的，確實有幾種肉對人們預防癌癥不利，少吃為宜。
紅肉要少吃：據目前已有的研究來看，在分別對比紅肉和白肉中，過量吃紅肉的人，乳腺癌、結直腸癌、前列腺癌的發生危險會明顯增高。此外，還有一個危險因素是紅肉中飽和脂肪酸含量高，進而會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇升高的發生概率。


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豬肉最為明顯，羊肉居中，最低的是牛肉，特別是紅肉中的肥肉部分，最好不吃為宜。
加工肉要少吃：對于世界衛生組織國際癌癥機構已把加工肉列為1類致癌物，有明確的致癌風險。但并非是亞硝酸鹽，而是亞硝酸鹽和蛋白質相互結合之后，形成有害物質亞硝胺，最終讓癌細胞越來越多，使機體患癌。
這里包括常吃的火腿腸、培根、腌制肉、烤肉等等，建議大家減少相對應美食的食用量。


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保存時間較長的“冷凍肉”：
這種肉的問題在于食品安全沒有保障，尤其是零散的肉，在沒有包裝以及保質期等多方面的保障上，都無法確切地知道儲存時間，隨著時間的推移，一直存放在冰箱深處。
每回炒菜、做餡都拿出來一點點，如此反反復復解凍，不僅營養成分會大程度的流失，在每次解凍時，細菌滋生細胞遭到破損，流失水分肉上面會有很多的冰晶，甚至由于大量的組織破壞，直接影響肉的口感，增加食品安全問題。


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即使放入再多的調味品，再烹飪時間過長，肉也會變得又柴又干，讓人難以下咽。
有可以選擇的肉，還有健康的肉，雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉、水產品，適量吃都是沒問題的。

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