蔗糖替代品面市
世界衛生組織的調查顯示，多吃糖比吸煙危害更大 。但糖是日常生活中不可缺少的調味品，因此在保證口味的前提下降低糖的攝入量，已經成為食品領域的世界性課題 。近日，在川崎低糖低鹽研討會上獲悉，一種替代蔗糖的新型糖源能在保持蔗糖風味的同時降低一半的使用量，也使得熱量降低50% 。據了解，這種蔗糖替代調味品內含50%以上菊粉這一可溶性膳食纖維，能降低腸道內PH值，促進腸道對某些礦物質和金屬元素的吸收，還可預防因營養過剩而引起的肥胖癥 。
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