禽肉是白肉的一種 ， 包括雞、鴨、鵝禽類 。
通常認為 ， 吃白肉比吃紅肉好 ， 吃魚肉比吃禽肉好 ， 但《美國臨床營養學》雜志上一項研究指出 ， 當白肉和紅肉的飽和脂肪含量水平相當時 ， 它們對壞膽固醇水平的影響一樣 。

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牛津大學新研究指出 ， 禽肉容易因處理或烹調不當而滋生幽門螺旋桿菌 ， 導致胃腸疾病 。
所以 ， 不管吃的是紅肉還是白肉 ， 在健康前提下 ， 都要考慮適量的問題 。
根據《中國居民膳食指南2016》的標準 ， 畜禽肉和海產品 ， 成年人每日攝入量控制在40~75g就可以了 。
最后 ， Dr.X最想說的是 ， 大口吃肉的習慣早就不流行了 ， 適量吃肉、葷素搭配才最健康 。

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加工肉和動物內臟盡量少吃 ， 偶爾吃吃沒什么大問題 ， 比如說一周吃一次 ， 或者一個月吃兩三次這樣 。
吃加工肉的同時 ， 可以多吃些新鮮蔬菜 。 蔬菜中的維生素C ， 可以防止亞硝酸鹽轉化成亞硝胺 ， 西紅柿、胡蘿卜等蔬菜都富含維生素C 。 也可多吃大蒜 ， 大蒜中的大蒜素能幫助分解亞硝胺 。
小作坊、三無加工肉千萬不要買 ， 滋生的細菌對身體傷害很大；吃肉建議首選魚肉 ， 其次是禽肉 ， 最后是紅肉；肉類每日攝入量控制在75g；所有肉都要煮熟再吃 ， 煮熟后的肉可更好解離Neu5Gc 。 返回搜狐 ， 查看更多
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