文章插圖
1.準備面粉300克，溫水160克，肉餡200克 ， 白菜400克 。
2.在面粉中慢慢加入溫水 ， 邊加邊用筷子攪拌，揉成光滑的面團 ， 蓋上濕布，醒發20分鐘 。取出醒好的面團，揉勻后搓 。
3、下一劑，搟成圓形面團 。
4.在肉餡中加入鹽、料酒和醬油 ， 攪拌均勻 。加入2茶匙水，腌制一會兒 。加入花生油和芝麻油 。
5.將白菜剁成粉，加入肉餡中，攪拌均勻 ， 制成鍋貼餡 。
6.將餡料放入面皮袋，上下揉搓 ， 做成鍋貼 。
7.電餅鐺灑少許油，選擇鍋糊功能 ， 預熱，加入鍋糊，煎熟，然后將面粉水倒入電餅鐺(半碗水加1茶匙面粉做面粉水) ， 繼續煎 。
8.程序完成后 ， 再反過來做脆皮鍋貼 。
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