1、食材：土雞蛋適量、嫩豆腐適量、豬肉適量、姜末適量、料酒適量、淀粉適量、精鹽適量 。
2、準備所需材料 。
3、肉切末，碗里放入料酒、精鹽、姜末、淀粉各少許，攪拌均勻放一旁待用 。
4、豆腐切一厘米左右厚，用牙簽在上面戳洞洞，以便入味 。
【肉末雞蛋蒸豆腐怎么做】5、用勺子在豆腐中間挖出一個小洞 。
6、周圍擺上肉末 。
7、中間打入雞蛋（也可以用鵪鶉蛋） 。
8、灑上些精鹽，入鍋蒸上15分鐘 。
9、開蓋，在雞蛋上面淋上些食用油，再燒1分鐘即可 。
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