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1.先把大蝦背部剖開,去掉蝦腸,切掉蝦槍 。海蝦和河蝦可以是任何大小 。
2.洗凈放入大碗中,加入適量鹽 , 并拌入2湯匙料酒腌制10分鐘 。
3、姜蒜切末 。把紅辣椒切碎 。這是鹽和胡椒粉 。什么牌子都行 。
4.鹵好的蝦控制水分變干 。鍋里再熱一點油蝦 , 放鍋里炸 。
5.翻炒至蝦皮酥脆 。
6、鍋中留油,下姜蒜煸炒 。
7.加入紅辣椒一起炒 。
8.將蝦在鍋里翻炒均勻 。滴幾滴醋會讓蝦皮保持酥脆 。
9.最后把椒鹽粉放進去 , 因為鹽和胡椒都是咸的,不需要放鹽 。嘴巴重的話可以自己掌握 。
10.攪拌均勻,關火 。
標簽:椒鹽大蝦做法
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