如何做芙蓉湯

1、主料:大蝦仁300克,草菇150克,胡蘿卜半根,蔥2根 。
2、調料:(1)蛋白半個,鹽半茶匙,胡椒粉少許,淀粉1茶匙;(2)酒半大匙,鹽半茶匙,清水4大匙,胡椒粉少許,濕淀粉半大匙 。
【如何做芙蓉湯】3、做法:大蝦仁挑凈泥腸,由背部剖開,洗凈后拭干,拌入調料腌10分鐘 。草菇用開水加鹽少許氽燙后撈出,沖涼;胡蘿卜去皮,先煮熟再切花片;蔥切小段 。先將兩碗油燒至七成熟,放入蝦仁過油 , 彎曲變紅時撈出,余油倒出 。另用2大匙油炒蔥段、胡蘿卜片和草菇,然后將蝦仁回鍋,加入調料 。