【茄粑湯做法步驟】1、食材：圓茄子1個、雞蛋2個、鹽1勺、花椒粉半勺、雞精半勺、西紅柿1個、水2碗半、面粉半碗、油適量、蔥姜適量 。
2、圓茄子切小片 ， 加入半勺鹽，半勺花椒粉 ， 拌勻腌10分鐘 。
3、腌茄子的時候可以準備面粉掛糊，半碗面粉加半碗水攪拌成面糊，加入2個雞蛋繼續攪拌，拌好后將面粉糊倒入茄子中攪拌均勻 。
4、平底鍋倒油 ， 油熱后倒入一半的茄子，小火煎 。
5、一面煎好翻面 ， 兩面煎成金黃色就好了，煎好后抖散盛入碗中 。
6、炒鍋放油，油熱放入蔥姜爆香 。
7、加入西紅柿 ， 翻炒片刻加入2碗水 。
8、水開后倒入茄粑，再次燒開后加入半勺鹽，半勺雞精，關火就準備出鍋 。