乙醇通常用玉米制造，何博士卻認為有更好的方法，不必仰賴可以食用的作物 。她的小組發展出一種酵母菌，可以把木屑或干草之類的植物廢料變成纖維素乙醇，除了來源之外，性質與乙醇完全相同 。這是何博士花了十多年研究的心血結晶 。

美國生物科技業組織主管Brent Erickson說，這是這一行的重大突破，不必再靠玉米，能夠利用農業纖維廢料制造乙醇，也有助于減少仰賴進口石油 。

何南施表示，她當前必須克服的一大障礙，就是促進纖維素乙醇的普及 。她的小組正開發各種他們希望能夠更快速制造更大量乙醇的酵母菌 。普度大學今年更獲得美國能源部提供500萬美元贈款，以協助她的研究工作 。何博士說：“我相信只要更加努力，大部分科學問題都可以解決 。”

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