1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

食療的三大基本原則最有效的食療方法( 二 )

食療基本原則三大


三、飲食有節
飲食有節是指每天進食宜定時 ， 定量 ， 不偏食 ， 不挑食 。主要有兩層含義 ， 一是指進食的量 ， 一是指進食的時間 。
【定量】 飲食定量 ， 主要強調飲食要有限度 ， 保持不飽不饑 ， 尤其是不暴飲暴食 。否則會使腸胃功能紊亂 ， 導致疾病的產生 。如《黃帝內經》所說：“飲食自倍 ， 腸胃乃傷” ， 《千金要方》更明確指出飲食過量的害處 ， “不欲極饑而食 ， 食不可過飽；不欲極渴而飲 ， 飲不可過多 。飲食過多 ， 則結積聚；渴飲過多 ， 則成痰癖” 。現代醫學認為 ， 人體對飲食物的消化、吸收和利用 ， 主要靠脾胃的功能正常 ， 若飲食過量 ， 短時間內突然進食大量食物 ， 勢必加重胃腸負擔 ， 使食物不能及時消化 ， 進一步影響營養物質的吸收和輸布 ， 從而產生一系列疾病 。相反 ， 進食過少 ， 則脾胃氣血化生乏源 ， 人體生命活動缺乏物質基礎 ， 日久會導致營養不良以及相應病變的發生 。因此 ， 飲食有節 ， 食量有度是保證身體健康的重要條件 。
【定時】 我國傳統的進食方法是一日三餐 ， 即早、中、晚三餐 。這與飲食在胃中停留和傳遞的時間有關 。食物進入胃中 ， 一般素食4小時 ， 肉食約6小時 ， 然后由胃經十二指腸進入小腸 ， 當胃剖空到一定程度時 ， 便產生饑餓感 ， 故可再度進食 。研究證明 ， 早、中、晚這三個時間內人體的消化功能特別活躍 。按照相對固定的時間 ， 有規律地進食 ， 可以保證消化、吸收功能有節奏地進行活動 ， 脾胃協調配合 ， 腸胃虛實交替 ， 有張有弛 ， 食物則可有條不紊地被消化、吸收和利用 。若不分時間 ， 隨意進食 ， 零食不離口 ， 就會使腸胃長時間工作 ， 得不到休息 ， 以致腸胃消化的正常規律被打破 ， 胃腸虛實無度 ， 久而久之可發生脾胃病變 。
在一日三餐中 ， 歷來主張“早餐好 ， 食療 ， 午餐飽 ， 晚飯少” 。這種說法有一定的科學性 ， 與人體晝夜的生理變化有關 。因為人身的陰陽氣血的運行 ， 在晝夜中有盛衰的不同 。早餐時間 ， 經過一夜的休息 ， 早晨陽氣活動開始旺盛 ， 胃中處于相對空虛狀態 ， 亟需補充營養 ， 以滿足上午的工作需要；午餐時間 ， 處于一日當中 ， 且經半天的勞動 ， 消耗較多 ， 故宜適當多進食 ， 才能彌補損耗 ， 滿足下午勞動工作的需要；晚飯后 ， 一般活動較少 ， 消耗不多 ， 故宜少食 ， 否則常為致病之因 。當然 ， 一些夜生活豐富者 ， 晚餐不僅要好 ， 還要加夜宵 。