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石斛的講究吃法 石斛怎么煲湯吃

吃法石斛

【導讀】大家都知道很多的中藥是可以用來煲湯做菜吃的，這樣的吃法不僅味美還很有營養 。但是藥膳也是很有講究的 。今天小編就給大家帶來石斛的講究吃法 。下面就請大家跟著小編一起來看看石斛怎么煲湯吃吧 。
石斛的講究吃法
大家可能都知道，石斛的價格不菲，是一種很名貴的中藥材，所以大多數人認為買回家后直接燉著喝或者拿水沖泡，效果很好，但是專家卻認為，這樣不能將石斛的作用最大化 。

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鐵皮石斛如果不做任何處理就直接放到水里面的話，不管燉的時間有多長，到最后將近三成的營養成分會損失 。如果稍做處理，比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的話，營養成分損失會少一些，但也會達到兩成左右 。如果只是沸水沖泡，里面的營養更不能有效析出 。
鐵皮石斛有很多加工食用方法，但最原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛 。
1.口嚼
將鐵皮石斛直接放于口中細嚼即可，直至石斛變成殘渣吞咽 。

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2.煎湯
【石斛的講究吃法 石斛怎么煲湯吃】 近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”，每天用鮮鐵皮石斛5-10g,加水煎30分鐘后喝湯，此法也可延伸，用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲;
石斛的藥膳食用方法
把鐵皮石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最后放點鹽 。據說，這樣煮出來的牛肉粥，不但有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處 。這位“鐵絲”的做法是有科學依據的，鐵皮石斛對調理腸胃有很好的效果，而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以補中益氣，健脾和胃的粳米，對腸胃自然有好處了 。鐵皮石斛生長條件十分苛刻，自然產量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種 。真正的鐵皮石斛是野生的，價格也不菲，目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂(價格大約是前者2倍)等少數幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛 。

石斛煲湯
鐵皮石斛燉野生水鴨湯
[原料]:老鴨1只，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克 。
[制法]:將老鴨和鐵皮石斛洗干凈以后，放置于瓦煲內，隨后加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，燉上兩個小時，加上鹽和雞精即可 。

石斛的講究吃法 石斛怎么煲湯吃
[功效]:生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好 。
石斛洋參烏雞湯
[原料]:烏雞一只，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克;姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量;
[制法]:烏雞宰殺洗凈，斬塊;藥材洗凈;鍋內燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入 瓦煲，加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可 。

石斛的講究吃法 石斛怎么煲湯吃
[功效]:補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞 。
鐵皮石斛鱔魚湯
[原料]:黃鱔500克，當歸黨參12克，鐵皮楓斗15克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量 。
[制法]:黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調料一并放入砂鍋內，加適量清水 。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出藥袋，加入鹽及調味品后即可 。