文章插圖
1、準備：牛肉洗凈切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜盡量切小薄片，蔥切段
2、鐵棍山藥去皮 ， 洗凈后切小段，放在清水泡著防止氧化
3、炒鍋入油 ， 放入冰糖待其溶化后，放入牛肉塊翻炒上色
【沙姜牛肉煲做法】4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻后噴入一點紅酒
5、加開水漫過肉身，大火煮滾后轉小火至少一個半小時，待其熟爛后放入山藥段和少鹽
6、燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤后撒入杭椒碎

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