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茄汁燒鲅魚最正宗的做法

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茄汁燒鲅魚最正宗的做法

文章插圖
材料：鲅魚1條、橄欖油適量、鹽適量、番茄1個、醋適量、醬油適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、番茄醬1勺、料酒適量。
步驟：
【茄汁燒鲅魚最正宗的做法】準備好鲅魚和番茄 。蔥切段 ， 姜切片，蒜去皮 。鲅魚洗凈切成段，加入料酒、鹽、蔥、姜腌制20分鐘 。番茄去皮，切成小塊 。將鲅魚塊用吸油紙吸去水分后粘上一層干粉 。鍋中倒入橄欖油，燒熱后加入鲅魚 。煎炸至兩面金黃后撈出 。鍋中留底油，下入番茄煸炒均勻，再加入蔥姜蒜炒出香味 。加入一勺番茄醬炒勻后烹入料酒  ， 加入糖 醬油和戴蒙蒂諾紅葡萄酒醋 。加入開水，放入魚塊 。轉小火 ， 燜制20分鐘后收干湯汁即可 。