導語：特殊時期 ， 建議少吃饅頭米飯多吃它 ， 隨手一炒 ， 香鮮嫩滑 ， 真好吃！
今年的冬天比往年更的寒冷 ， 很多體質不好的中老年人很容易感冒 ， 加上防守了3年的新冠疫情全面放開了 ， 第一波感染的人已經基本恢復了 ， 但是也有很多人會重復感染 ， 到醫院里住院的人 ， 大部分都是抵抗能力差的中老年人 ， 鐘南山院士：免疫力是最好的防御！特殊時期 ， 飲食別只會吃營養單一的饅頭米飯 ， 要多吃一些含蛋白質豐富 ， 補氣養肝的食物 ， 從而增強我們的免疫力 ， 讓身體更強壯 ， 免疫力才是戰勝病毒的最好武器 。
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豬肝是大家公認的“解毒補肝冠軍” ， 含有豐富的鐵 ， 鈣 ， 硒 ， 蛋白質 ， 維生素A ， 維生素C ， 維生素B2等營養成分 ， 有養肝明目 ， 補鐵補血 ， 解毒養血 ， 增強免疫力等好處 。 特殊時期 ， 病毒不單單只會使我們的肺部 ， 嗓子受到傷害 ， 其實身體的所有器官都參與了和病毒一起的戰斗 ， 這個時候適當多吃一些豬肝 ， 能夠很好的補充營養 ， 增強我們身體的免疫力 。
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今天給大家分享炒豬肝的美味做法 ， 很多人炒的豬肝又老又腥 ， 學會我今天的這個方法炒豬肝 ， 香鮮嫩滑 ， 鮮香味美 ， 一點也不柴 ， 保證讓你吃一口就欲罷不能 ， 天天也不膩！下面一起看看具體做法吧 。
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【準備的食材】：豬肝 ， 蒜苗 ， 辣椒 ， 大蒜 ， 姜 ， 小米辣（不喜歡吃辣可以不放） ， 啤酒 ， 紅薯淀粉 。
【具體制作步驟】：1、買豬肝的時候一定要買新鮮的豬肝味道才鮮美 。 洗凈的豬肝切成硬幣厚薄的大片 ， 放進一個大一點的盆中 ， 倒進半瓶的啤酒 ， 一勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 浸泡10分鐘 。 啤酒是糧食做的 ， 有非常好的去腥增香的效果 。
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2、浸泡豬肝的時間我們把輔料準備好 ， 洗凈的青蒜苗拍扁 ， 斜切成段 ， 小米辣切成圈 ， 姜切成末 ， 大蒜切成片 ， 豬內臟非常喜歡大蒜 ， 多切一點 。 半個紅椒切成絲備用 。
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3、浸泡好的豬肝 ， 你會看到水的顏色變得非常的鮮紅 ， 這就是用啤酒的效果 ， 這一步是豬肝不腥的關鍵 。 然后把豬肝多換幾次清水洗干凈 ， 洗到顏色變白 ， 撈出擠干水分 ， 加鹽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 生抽 ， 老抽 ， 一把紅薯淀粉攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 ， 讓豬肝充分的入味 ， 這是豬肝好吃的關鍵 。
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4、熱鍋加豬油 ， 倒進小米辣大蒜 ， 姜末爆香 ， 爆出香味直接倒進腌制好的豬肝快速翻炒 。
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5、豬肝炒至微微發白了 ， 也就是8分熟的時候 ， 倒進青蒜苗 ， 紅辣椒快速翻炒 ， 蒜苗斷生了 ， 倒進適量的小磨香油攪拌均勻 ， 美味的小炒豬肝就做好啦 ， 出鍋裝盤 。
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這樣炒出來的豬肝 ， 入味鮮香 ， 不老不柴 ， 香鮮嫩滑 ， 入口即化 ， 越吃越上癮！比飯店賣的一點也不差 ， 現在新鮮的豬肝才賣5塊錢一斤 ， 飯店這一盤最少賣38元 ， 自己做成本最多10塊錢 ， 真的是經濟實惠 ， 馬上過年了 ， 學會這道小炒豬肝 ， 全家夸你是大廚 ， 上桌全家搶著吃 。
特殊時期 ， 建議少吃營養單一的饅頭米飯 ， 多吃豬肝 ， 補鐵補血 ， 隨手一炒 ， 香鮮嫩滑 ， 真好吃！在這寒冷的冬季 ， 吃上一口麻辣鮮香的炒豬肝 ， 真的是下酒下飯 ， 補充營養強免疫 ， 冬天少生?。∠矚g的家人趕緊學起來吧 。 如果您有豬肝更美味的做法 ， 歡迎大家到下方評論區留言 ， 您的每一個留言都是我前進的動力 ， 我是鄉村榮姐 ， 如果我今天的分享對您有所幫助 ， 記得關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持 ， 拜拜 。 返回搜狐 ， 查看更多
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