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＂抗生素魚＂被指含致癌物 部分企業＂三上黑榜＂

抗生素魚三上黑榜含致癌物

新華網上海1月4日新媒體專電
孔雀石綠、恩諾沙星、環丙沙星、呋喃唑酮……這些聽起來極其拗口的化學名詞,卻屢屢出現在水產品的檢測結果中 。2014年12月底,上海食藥監部門檢測后,對13個批次不合格的水產品進行下架、召回 。究竟是什么原因讓孔雀石綠“魅影”難消?采訪人員進行了調查 。
“抗生素魚”魅影難消,部分企業“三上黑榜”
2014年第三季度,上海食藥監對上海的水產及水產制品抽檢169批次發現,13批次不合格,主要原因是養殖和運輸過程違規使用漁藥,導致恩諾沙星、環丙沙星、孔雀石綠等指標不合格,涉及世紀聯華、樂購等眾多大型超市 。目前,上海食藥監部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施,并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處 。
“孔雀石綠是一種殺真菌劑,又是染料,易溶于水,養殖戶常用它來預防魚類的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等 。”上海水產行業協會秘書長范守霖介紹,為了讓鱗受損的魚延長生命,在運輸和銷售過程中,都有可能使用到孔雀石綠 。
但是,科研結果表明,孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用,鑒于此,許多國家均將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物 。2002年,我國農業部門就將其列入《食品動物禁用的獸藥及化合物清單》 。
盡管嚴肅查處,違規的企業似乎屢禁不止 。采訪人員查詢2014年上海已公布的三個季度水產品不合格名單發現,一些公司幾乎期期“榜上有名” 。
例如上海鯊凌貿易有限公司就一次也沒落下——第一季度供給世紀聯華寶山店的海鱸魚硝基呋喃代謝物不合格;第二季度供給世紀聯華長寧店的鯽魚呋喃唑酮代謝物不合格,昂刺魚孔雀石綠不合格;第三季度供給世紀聯華中環路店的黑魚孔雀石綠不合格 。不過,雖然多次被查出有問題,該公司確依然能與大型超市繼續“捆綁”供貨 。
源頭缺乏有效控制,查處卡在“追溯”難上
2014年9月,國家衛計委公布了《食品中可能違法添加的非食用物質名單》(征求意見稿),將孔雀石綠作為“染料類”的非食用物質列入其中 。
雖然被明令禁止添加,但孔雀石綠作為一種化學試劑,在網絡上幾乎遍地可見,不到10元錢就能買到一大瓶 。而在這些商家的網頁上,仍在公然宣傳其可用于水產品養殖 。
例如一家化工企業的網站宣傳到,孔雀石綠可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染,“常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產,用作抑菌劑或殺阿米巴原蟲劑;對脂鯉和鯰魚等海產動物來說,有高度毒性、高殘留等副作用,故使用時,通常只下一半分量 。”
一半分量是多少?當采訪人員咨詢多家店主時,有的表示,“可以用,但量要少,一點點就可以”;有的則表示,“大概幾十克吧” 。
近年來全國各地對孔雀石綠的檢測可謂加大力度:上海食藥監2013年僅在水產品一類食品上就監測了1645件產品、10391項次;上規模的批發市場配有檢驗室,對于重點產品的孔雀石綠盡量批批檢 。但盡管這樣,問題仍屢禁不止 。
“想讓超市完全擔負檢測難以實現,關鍵還在于源頭控制 。”范守霖說,一方面雖然出來了替代品,但價格卻比孔雀石綠高出不少,且效果也很難如意;另一方面魚類養殖沒有形成有效的追溯,即使查到了下游的貿易企業,也很容易卡在某個環節,查不到來源,難以“正本清源” 。
一位從事農業信息化的業內人士告訴采訪人員,事實上對水產品獸藥殘留等的控制與豬肉瘦肉精的控制有類似之處 。“以前養殖環節亂加瘦肉精的現象也很普遍,后來監管部門加大了監管力度,同時健全了豬肉的追溯體系,幾乎每一頭豬都有自己的‘身份證’,發現后的第一時間就能追溯并嚴懲源頭,現在瘦肉精已經很少檢出了 。”