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蔬菜|千萬別喂孩子吃這3種蔬菜，易中毒、致癌！家長再忙也要看！( 二 )

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之后 ， 工作人員又將樣品等分成兩半 ， 8份放到冰箱 ， 8份處于室溫中 ， 隔了一夜后 ， 再檢查其中的亞硝酸鹽含量 。
令人驚訝的是：


放置在室溫保存的8份樣品中 ， 有5份樣品檢出了亞硝酸鹽 ， 而且其中4份樣品檢測值還很高 ， 最高達到60.50mg/kg 。 而儲存在冰箱的8份蔬菜或蔬菜水都沒有檢出亞硝酸鹽 。




亞硝酸鹽本身不具有致癌作用 ， 但當它進入人體后 ， 會與胃酸反應生成一氧化氮 ， 從而使患者產生惡心、嘔吐、腹痛等癥狀 。
它還能使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白 ， 使血紅蛋白失去攜氧能力 ， 致使組織缺氧 ， 并對周圍血管有擴張作用 。
中國消費者協會建議：


消費者應該盡量少吃加入亞硝酸鹽的食物、燒烤食品等 。

盡管現在是冬天 ， 還是建議寶媽們把剩菜放冰箱 ， 至多不可超過兩天 ， 而且小孩腸胃比較脆弱 ， 最好不要給娃們吃隔夜菜哦~




2
腌制菜

說起亞硝酸鹽 ， 腌菜也占了個大頭 ， 一到快過年的時候 ， 老人家就又忍不住搗鼓這個 ， 大魚大肉也不愿意吃 ， 獨愛一碟咸菜 ， 一碗清粥 。
蛋蛋奶奶現在也還是會習慣性地腌制一些魚肉過冬 ， 當然也少不了咸菜泡菜 。
晨媽自己也好這口 ， 早上偶爾煮粥 ， 伴著一筷子咸菜 ， 蒸倆饅頭 ， 一頓早飯完成 。





但我們家是從來不給蛋蛋、菲菲吃腌菜的 ， 一方面孩子一直就沒有吃的習慣 ， 另一方面這玩意兒確實亞硝酸鹽含量過高 ， 對孩子身體不好 。
今年年初還看到過這么一條新聞：


春節假期的一次家庭聚餐中 ， 浙江諸暨市區一位5歲的小女孩吃了不少家里腌制的泡菜 ， 沒過多久嘴唇發紫、指甲發紫 ， 送到醫院時已有明顯的缺氧癥狀 。







經檢測 ， 這就是典型的亞硝酸鹽中毒！






好在治療及時 ， 女孩最終沒有大礙 。
研究表示：


腌菜在腌制后的前兩個星期 ， 亞硝酸鹽含量明顯超標 ， 在第二個星期時達到最高峰 ， 此時萬萬不可食用 。 等到兩周后 ， 亞硝酸鹽含量開始下降 ， 一個月左右 ， 方可正常食用 。

春節馬上又要來臨 ， 家長們務必要看好孩子 ， 不能任其食用過多的腌制食品 ， 否則容易導致亞硝酸鹽中毒 ， 后果不堪設想 。




3
生的涼拌菜

和“水果最好不要榨汁”喝一個道理 ， 一些家長認為煎炸炒煮會破壞蔬菜中的營養素 ， 而涼拌菜不經過處理 ， 更營養健康 。
道理也沒錯 ， 但若是處理不當 ， 殘留在蔬菜上的農藥 ， 被人體攝入 ， 可能會引起中毒 。
因此 ， 在洗菜這個環節 ， 家長們可得多下點功夫 。





還要提醒大家的是 ， 下面這幾樣蔬菜 ， 一定要煮熟才能吃哦~




1、鮮木耳




被營養專家稱為“素中之王”的黑木耳向來得到大家的喜愛 ， 但鮮木耳中含有大量的卟啉 ， 卟啉是一種光感物質 ， 食用后受到光照會引發植物光性皮炎 。