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秋季進補選鹿茸 秋季必備養生食譜( 二 )

鹿茸


食用功效：溫壯腎陽、收斂止帶 。鹿茸為峻補腎陽之要藥 ， 補腎陽、益精血 ， 常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長 。

炒二茸
材料：鹿茸粉6g ， 雞蛋清2個 ， 松茸蘑菇200g 。鹽3g ， 雞肉I50g ， 芡粉25g ， 火腿3片 ， 味精3g ， 芝15粒 ， 姜4g ， 蔥6g ， 素油35ml 。
烹飪方法：將鹿茸研成細粉;松茸蘑菇洗凈 ， 切成薄片;雞肉洗凈 ， 切成3cm長的薄片;火腿切成薄片;熟豌豆煮熟;雞蛋清.鹽、味精、芡粉勾成汁渣 。將素油放人熱炒鍋內 ， 燒六成熱時 ， 加入雞肉、松茸蘑菇、鹿茸粉、豌豆、火腿炒熟 。加汁液 ， 勾成薄芡 ， 即成 。
食用功效：補腎壯陽 ， 益精填髓 。適用于腎陽虛 ， 陽痿 ， 精虧 ， 耳鳴 ， 腰膝酸冷 ， 滑精 ， 夢遺 ， 早泄等癥 。

秋季進補選鹿茸 秋季必備養生食譜
補陽虛為主——鹿茸(鹿茸元蹄湯)
鹿茸性溫 ， 味甘咸 ， 入肝、腎二經 ， 有補腎壯陽之效 。李時珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補髓 ， 養血益陽 ， 強筋健骨 ， 治一切虛損……” ?，F代藥理研究表明 ， 鹿茸精含多種氨基酸、硫酸軟骨素、雌酮、骨膠原、蛋白質和鈣、磷、鎂等礦物質 ， 有滋補、強壯作用 ， 可使血中的紅細胞、血紅蛋白和網織紅細胞增加 ， 中等劑量可加強心肌收縮力、增加心輸出量 ， 對衰心臟有強心作用 。服用可使人精力充沛 ， 但陰虛者不服 。
用法：研末 ， 每次取1克 ， 放小米粥內服用 ?；蛉÷谷住⑸剿幐?0克 ， 分別切片 ， 浸入500克白酒內 ， 密封1周 ， 每次取20毫升服用 ， 日服2次 ， 治陽事不舉、尿頻、面黑 。市面上有以鹿茸為主料制成十補丸、口服液等藥 ， 可按藥品說明書服用 。
秋冬鹿茸的作用
秋冬 ， 人體陽氣內藏、陰精固守 ， 是機體能量的蓄積階段 ， 對于身體虛弱的人是進補的好季節 。
中醫認為 ， 秋冬選用溫補中藥 ， 可增強人體臟腑活力 ， 不僅有益于這一時令的防病強身 ， 還能為來年的健康打下基礎 。通過中醫養生調理 ， 還能改善女性血氣虛弱、容顏衰老等問題 。養生專家指出 ， 很多人都會有虛不受補的情況出現 ， “虛不受補”即患者體虛 ， 而不能接受補藥之謂也 。
主要原因是脾胃虛弱 。由于胃的消化與脾的運化功能差 ， 而補品又多為滋膩之品 ， 所以在服用后 ， 不但不能被很好地消化吸收 ， 反而增加了胃腸負擔 ， 出現消化不良等癥狀 。而體虛又分為很多種類 ， 包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛等 。

秋季進補選鹿茸 秋季必備養生食譜
以下是這4中癥狀和表現：
1、氣虛：表現為動則氣短、氣急無力 。怕冷的感覺不明顯 。
2、血虛：主要表現在心肝二臟 。心血不足表現為心悸、失眠多夢、神志不安等 。肝血不足則表現為面色無華 ， 眩暈耳鳴 ， 兩目干澀 ， 視物不清等 。
3、陽虛：表現為身寒、肢冷、小便清長、消化不良、便稀 。