在我們日常的飲食當中，湯水是非常重要的。尤其是在秋天，這個又干燥又熱的季節，更應該多喝湯水來補充身體所需，讓湯水來滋潤我們的身體。而今天小編帶來的這道湯就相當不錯，不僅清香，還十分軟糯，喝起來瞬間讓整個人都變得十分舒坦，所以它特別適合在秋天的時候喝，大家想知道它是什么湯嗎？它就是軟糯芋頭腔骨湯。




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不知道大家對腔骨了不了解呢？腔骨其實就是豬的脊椎骨，那么它為什么會得名叫腔骨呢？那是因為脊椎骨的通道長得非常像一個腔而得名。雖然腔骨基本都是骨頭，沒有什么肉，但是他的肉質卻非常嫩，無論是紅燒還是煲湯都十分適合。而且在煮湯的時候，大家可以根據自己的喜好，去添加一些自己喜歡的食材一起煮。而且不管它和什么樣的食材一起煮，煮出來的味道都相當美味，相當鮮甜，因此大家平時不妨買些腔骨來熬湯，即使天天煮，只要配著不同的食材，就能體現不同的味道。




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芋頭是一種營養成分含量非常高的食物，不僅含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鉀、黏液皂素，而且還含有維生素B族等多種營養物質，還遠遠不止這些，就連淀粉含量也是蠻豐富的。在熬湯的時候可以多放一些，既可以當成滋補湯，又可以代替一些主食來吃。雖然芋頭的做法很多，但是做法再多，也比不上這腔骨芋頭湯。
這兩者搭配在一起簡直就是絕配，那味道不僅清香、鮮甜，還有這芋頭的粉糯，既營養又好喝。只要喝過一次，就還想再喝，即便一個星期煮兩三次都不會覺得膩，反而覺得越來越好喝。下面讓我們來看一下如此好喝的湯，是怎樣做成的。




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【軟糯芋頭腔骨湯】
食材：6顆小芋頭，1斤腔骨，1塊姜，鹽、蔥末、清水適量。
制作：
1、腔骨買回來之后，先用清水把它清洗干凈，然后鍋中倒入適量的清水，并把洗好的腔骨放進鍋中，再開火把它煮開；




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2、腔骨在水中煮了一會之后，再準備一個漏勺，并把腔骨從鍋中撈出，在撈出的過程中，要避開那些浮末，然后用盤裝起來，放到一旁備用；




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3、用刀把芋頭的表皮削掉，然后用水洗一下，再切成滾刀塊，然后準備一碗水，把它放到水中泡著，這樣就可以預防它氧化變色，再姜切成姜片，蔥切成蔥末，放到一旁備用；




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4、燉鍋中倒入適量的水，再往鍋中加入焯好水的腔骨和姜片；如果腔骨是剛剛焯完水的話，在鍋中就要加入熱水，如果腔骨已經放涼了的話，在燉的時候就在鍋中加入涼水；




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5、隔水燉的話，湯的味道會比明火的要濃郁很多；但是如果是用明火煮的話，在水煮開后就轉為小火慢燉；




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6、等腔骨燉到差不多到8－9分熟的時候，再把準備好的芋頭倒進鍋中，然后把鍋蓋蓋上，和腔骨一起隔水燉，燉的時間為20分鐘；燉好之后撒上蔥花，加入鹽就可以開吃了。

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