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紅燒牛肩肉的制作方法如下：
準備材料：牛肩肉500克、味精2克、胡椒粉5克、大蔥與姜各20克、醬油25克、辣豆瓣醬20克、糖15克、食用油適量 。
【紅燒牛肩肉怎么做】制作步驟：
1、將牛肩肉切成邊長為三厘米的小塊 ， 將牛肉置于溫度70攝氏度以上的熱水中充分攪拌后撈出，將牛肉塊瀝干水分置于一旁待用；
2、在鍋中加入食用油，待鍋中的食用油變熱后加入蔥與姜攪拌均勻后，加入豆辨醬后翻炒三分鐘；
3、翻炒三分鐘后，將牛肉塊放入鍋中，加入味精、八角、胡椒粉和醬油充分攪拌；
4、待攪拌均勻后，在鍋中加入適量水沒過牛肉塊，調(diào)整為小火慢慢煮至鍋中的汁液變稠即可出鍋 。