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1、咸菜鯉魚(yú)湯 ， 此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美 。選新鮮鯉魚(yú)l條，500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗，此湯務(wù)求清淡，因此不必將鯉魚(yú)油煎 。選用咸菜，切片后浸淡，然后與鯉魚(yú)里煮至同味即成 。
2、豬肚馬蹄湯，首先提供一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的清洗豬肚法 ， 于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可 。選堅(jiān)硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時(shí)即可，此湯清甜鮮美 。
【做哪些湯有營(yíng)養(yǎng)】3、莧菜肉片湯，春季的青莧菜比紅色莧菜味佳 ， 烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品 。只需將水煮開(kāi)，加油鹽后放肉片及莧菜煮開(kāi)即成 。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)油，會(huì)使其更油滑可口 。

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