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每天吃一個水煮雞蛋，一段時間后身體會有何變化？今天給你扒一扒

健康知識養生常識

最近這段時間 ， 陽的人越來越多 ， 各種各樣的“康復食譜”也上線了 ， 比如蒸橘子、雪梨水等等 。 當然 ， 陽康之后不能忘了補充營養 ， 其中有一種便宜又美味的食物 ， 成為陽康的必備美食 ， 它就是雞蛋 。
但與此同時 ， 相關傳言讓人望而卻步 ， 例如“膽固醇過高不能吃雞蛋”“開水沖雞蛋容易得白血病”……等等 。
其實 ， 這些傳言大多是子虛烏有 。 吃雞蛋的好處有很多 ， 尤其是對于身體處于康復期的人來說 。 據統計 ， 2020年我國雞蛋消費量2947.8萬噸 ， 估算至少吃掉4000億個 ， 人均消耗雞蛋296個 。 由此可見 ， 中國人對雞蛋是非常癡迷的 。
每天吃一個水煮雞蛋，一段時間后身體會有何變化？今天給你扒一扒
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一、每天吃雞蛋 ， 身體會發生什么變化？那么 ， 雞蛋到底有什么好處呢？且聽小九給您介紹！
1、補充營養
雞蛋富含的蛋白質與人體蛋白質的模式最接近 ， 有“完美蛋白質模式”的稱譽 ， 在食物蛋白質中的生物價值最高 ， 富含所有人體必需的氨基酸 ， 而且容易被人體消化吸收 。
2、促進心血管健康
雞蛋是膳食膽固醇最豐富的來源之一 ， 因此很多人認為吃雞蛋會危害心血管健康 。 但實際情況與很多人想的不一樣 ， 雞蛋反而可以促進心血管健康 。
北京大學公共衛生學院余燦清等人在eLife期刊發表的文章指出 ， 每天吃1個雞蛋 ， 可以增加血液中心臟健康代謝物（載脂蛋白A1）的含量 ， 降低心血管疾病的發生風險 。
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3、大腦更靈活
膽堿是一種重要的益智營養素 ， 有利于大腦的發育 。 每100g雞蛋中 ， 膽堿含量約為251mg ， 即便經過煮、煎、炒等烹調處理之后 ， 雞蛋中的膽堿保存率依然非常高 。
美國農業部的測定數據顯示 ， 帶殼水煮蛋的膽堿保存率是90% ， 煎雞蛋的膽堿保存率是85% ， 炒雞蛋的膽堿保存率是84% 。
4、改善視力
葉黃素存在于視網膜黃斑中 ， 可以減少藍光對眼睛造成的傷害 ， 預防白內障、老年黃斑變性等眼部疾病 。 而蛋黃是最好的葉黃素來源之一 ， 其生物利用度高 ， 吸收好 ， 對于改善視力、保護眼睛有好處 。
5、改善血糖控制能力
美國佛羅里達州立大學的營養學家進行了一項研究 ， 讓42名超重或肥胖且有2型糖尿?。ɑ蚯捌冢┑某赡耆嗣刻焓秤?個雞蛋 ， 12周后發現 ， 他們的空腹血糖水平下降了4.4% ， 同時還改善了身體對胰島素的敏感性 。
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二、雞蛋的膽固醇過高 ， 不能吃？雞蛋的好處這么多 ， 卻有人說它的膽固醇過高不能吃 ， 這是真的嗎？
其實 ， 這個說法始于100多年前的一項實驗 。
1913年 ， 俄羅斯一名病理學家給兔子喂食大量膽固醇 ， 導致兔子出現動脈粥狀化 。 1937年 ， 哥倫比亞大學生物化學家提出 ， 不吃蛋黃可以預防膽固醇升高 ， 降低心臟病風險 。 1977年 ， 美國膳食指南將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內 。
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從那以后 ， 雞蛋便跟“高膽固醇”扯上了關系 。 但實際上 ， 上述的研究和說法并沒有科學的證據 。
【每天吃一個水煮雞蛋，一段時間后身體會有何變化？今天給你扒一扒】早在2016年 ， 《中國居民膳食指南》、《美國膳食指南》就已經取消了對飲食膽固醇的限制 。 一項針對10萬中國人的PAR研究更是指出 ， 適量食用雞蛋的人 ， 其總死亡人數和心血管風險最低 。