食材：糯米半小碗、大米半小碗、咸鴨腿1個、香腸1根、烏塌菜（或者矮腳青等小青菜）半棵、胡蘿卜半根、生姜、鹽、豬油、食用油適量
制作過程：
1：將香腸和咸鴨子腿切成丁和小塊；姜切成小粒；烏塌菜去根、洗凈后，再切碎；胡蘿卜洗凈去皮后切成丁備用。糯米與大米按1：1淘凈好后在電飯煲中用少量清水浸泡一小時備用。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入香腸和咸鴨丁，煸香后，下入胡蘿卜丁，炒勻后；將鍋中食材倒入電飯煲中，加入少量鹽，（注意水只要沒過米一指蓋半就可以），蓋上蓋子燜熟。
3：快煮熟前10多分鐘左右，將烏塌菜碎放入，再加入一小勺豬油，直到米飯燜熟即可。


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3：糯米飯在南方的廣州等地區，小寒之日，要來上一碗糯米飯，里面有著臘肉、臘腸、蝦米、香菇、花生等主要食材，與糯米搭配，吃起來不僅潤而不膩、還有助于補血、健脾暖胃；更重要的是：吃糯米飯還有一個好兆頭，寓意著從年頭到年尾都暖乎乎（暖笠笠）。
食材：糯米、香米各半小碗、臘肉1小塊、臘腸1根、香菇 3朵、蝦米、脆花生米、生抽、鹽、蔥花、食用油適量
制作過程：
1：先將糯米和香米洗好后，再用清水浸泡2小時，放入電飯煲中煲熟備用。
2：香菇和蝦米分別提前用水泡軟后切成丁，泡香菇的水不要倒掉。臘腸和臘肉切丁。
3：火上坐鍋，鍋熱放油，油熱后下入香菇、海米，煸干水分并煸炒出香味后盛出來備用。
4：下入臘腸和臘肉丁，為了避免炒焦，用中小火炒制，待翻炒出油后；下入蒸好的糯米飯，炒散；然后放香菇和蝦米，繼續攪拌和翻炒。
5：為避免鍋中米飯成塊，加入適量泡香菇的水，再加入適量生抽和少許鹽，繼續翻炒。
6：最后放入蔥花和花生仁翻炒均勻即可。


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4：涮羊肉

• 最寒冷的節氣也是“陰邪”最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。所以，小寒時節正是吃火鍋的好時節。最簡單的，莫過于一口導熱均勻的銅鍋，清水鍋底配以姜、蔥白，沒有雜七雜八的底料和雜味，這是講究原汁原味鍋底的朋友的喜好。
• 與家人或朋友圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，大口嚼著鮮香酥爛的羊肉，品著清香怡人的湯汁，才與這寒冷的節氣最搭配。除了吃羊肉，在涮羊肉時，還少不了鮮嫩的茼蒿、油麥菜、菠菜、大白菜、木耳、蘑菇、豆腐、豆皮、粉條、鮮面條等必備配菜；再搭配上用適量涼開水澥開的麻醬中，調入適量生抽、香油、辣椒油、韭花醬、醬豆腐、熟花生碎、蔥花、香菜等的小料，再寒冷的冬天，也被這一頓熱乎乎地治愈了。

• “逢九一只雞，來年好身體”。在三九天的小寒時節，溫補不上火、暖身又暖胃的雞湯是必不可少的，用一只老母雞或者烏雞，搭配紅棗、蓮子、枸杞、桂圓、蟲草花等補品燉在一起，小火慢熬兩三個小時，雞肉軟爛順滑適口、雞湯金黃清純又滋補，讓人鮮掉眉毛~
• 燉雞湯時忌放八角、花椒、小茴香、桂皮等以及醬油、蠔油重味重色的調料。適宜加些去腥、散寒的姜片，以及本身清香又有助于帶出雞肉的甜美、讓雞湯營養加倍的香菇、榛蘑、紅菇、松茸等食材，再搭配竹筍，玉米，山藥，胡蘿卜，板栗等食材；或者黃芪、黨參、人參、當歸、枸杞、紅棗、桂圓等有著不同滋補功能的中藥材一起燉，宜食宜藥，讓雞湯的口感和營養加倍。下面，推薦用竹蓀與雞一起清燉。
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