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糯米|小寒將至，最冷的時節來了，遵循老傳統，這5道美食，養生又驅寒( 三 )

  • 竹蓀被人們稱為“菌中皇后”，并列為“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。它是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，營養非常豐富，含有19種氨基酸、其中包括人體所必需的8種氨基酸，還有多種維生素、無機鹽等成份，吃起來口感軟嫩，清香鮮美，既滋補又助于潤肺。
    • 食材：老母雞一只，新鮮竹蓀100克，黨參5克，姜片、蔥段、蔥末、食鹽適量。
    制作過程：
    1：將新鮮的竹蓀剪掉菌根部殘留的較臟的部分，再用小牙刷輕輕地將外表的泥沙刷干凈后，在水里加入一小勺食鹽，將竹蓀浸泡在淡鹽水里半小時，去除竹蓀的異味，最后再用清水沖洗干凈備用。（也可以用干竹蓀清水泡發來代替。）
    2：將雞斬成塊，清洗干凈后，再加入適量姜片、蔥段，焯水，去除肉里的血水及雜質，然后再用溫水洗凈備用。
    3：將雞塊碼入燉盅里，加入少量姜片、黨參、適量清水，然后加蓋清燉一個半小時。
    4：一個半小時后，將竹蓀放入燉盅里，加入適量食鹽，再燉半小時，竹蓀雞湯就燉好了。食用前，再撒上少許蔥花點綴就可以喝啦~[此步注意：竹蓀比較易熟，幾分鐘就可以煮熟；為了更好地保存它的營養、且不被長時間的高溫破壞，燉湯時可以在湯快燉好前加入竹蓀即可。]

    糯米|小寒將至，最冷的時節來了，遵循老傳統，這5道美食，養生又驅寒
    文章插圖
    喝臘八粥，吃菜飯、糯米飯，涮羊肉、煲雞湯，這些都是小寒時節主要的美食風俗，每種風俗都帶有冬令養生的目的：“三九補一冬，來年無病痛”。除此之外，“冬天動一動，少鬧一場?。欢綉幸粦?，多喝藥一碗?！碧鞖夂涞男『潥猓耸逞a，也不要忽視戶外運動，在溫暖的中午前后，別忘記去戶外進行適度的鍛煉。過了小寒，年味就更加近了，“小寒大寒殺豬過年”，一些農村朋友的家里，馬上就要準備殺豬過年了，在送牛迎虎的農歷年到來這際，希望你我他都能保重身體、平安健康、滿懷希望地迎接新的一年~
    每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~