三豆沙拉 。 一般是用紅蕓豆、鷹嘴豆和青豆制作的沙拉/涼拌 。
蕓豆粥 。
蕓豆燉肉 。 可參考黃豆、鷹嘴豆與肉的結合 。
蕓豆咖喱 。 蕓豆代替一部分土豆做咖喱更健康哦 。
蕓豆丸子 。 類似于小扁豆丸子的素丸子 。
蕓豆雞蛋 。 富含纖維的高蛋白美食 。
蕓豆泥/醬 。 類似于鷹嘴豆泥 。
蕓豆玉米濃湯 。 墨西哥傳統美食 。
蕓豆卷餅 。 用蕓豆替代墨西哥雞肉卷中的雞肉 。
蕓豆蔬菜湯 。 美味的濃湯意面 。


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五.蕓豆的食用注意事項
綜上 ， 蕓豆是一種非常健康的食物 ， 常吃有助于調整腸道菌群 ， 提升腸道、胰腺、心臟和骨骼等器官健康 ， 促進血液循環 ， 減小糖尿病、心臟病和癌癥風險 。 要想充分發揮蕓豆的健康價值 ， 還需要注意以下幾點：
1.吃熟蕓豆 。 生蕓豆中含有較多的植物凝集素 ， 少數腸道菌群不健康的人食用后會出現腹瀉、嘔吐等中毒反應 。 如果你用高壓鍋做清燉排骨 ， 各種雜蕓豆則是最好的伴侶 ， 蕓豆都能吃出肉味來！
2.帶皮吃蕓豆 。 決定蕓豆健康價值的抗氧化物質、纖維、維生素和礦物質有相當比例位于種皮 ， 帶皮吃才能發揮蕓豆對人體的積極作用 。
3.烹飪蕓豆時最好不要放糖 ， 更不要用添加劑 。 很多人吃蕓豆特別是紅蕓豆和花蕓豆時喜愛放糖 ， 可以嘗試辣椒八角花椒等香辛料煮（怪味）蕓豆 ， 替代孩子的零食 。 蕓豆不宜油煎烹炸 。
4.不能用蕓豆點心和蕓豆加工食品替代蕓豆 。
5.蕓豆不耐受和過敏人群根據嚴重程度考慮禁食一段時間蕓豆 。


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六.一周健康晚餐
下面介紹幾款既能讓我們每天獲得充足的營養素 ， 有飽腹感 ， 又能控制體重的快手晚餐 。
Day1.胡蘿卜白蘿卜黃椒紅椒蒿子稈洋蔥羊肉湯+焙子


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Day2.全麥羊肉餃子+乳酸菌硬化菊芋胡蘿卜+蒲公英湯


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Day3.胡蘿卜黃椒香菜豆皮燉白蕓豆鷹嘴豆+白焙子


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Day4.雞肉蘑菇洋蔥紅椒胡蘿卜燉玉米


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Day5.白蕓豆紅蕓豆鷹嘴豆紫蘿卜胡蘿卜生菜羊肉湯+焙子


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Day6.黑蕓豆白蕓豆紫蘿卜胡蘿卜土豆燉羊肉


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Day7.西紅柿油麥菜紫甘藍白菜豆腐丸子湯+乳酸菌紅菜烤肉馕


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認真的朋友會發現 ， 這些晚餐是有共同點的 ， 主要是簡單的優質蛋白質食品（羊肉、牛肉、雞肉、豆腐、豆腐干、鷹嘴豆、小扁豆和蕓豆） ， 主食（烤馕、焙子、餃子、莜面窩窩、面條、玉米、土豆和雜豆） ， 色彩齊全的蔬菜水果（胡蘿卜、白蘿卜、紫蘿卜、油麥菜、白菜、蒿子稈、紫甘藍、洋蔥、黃椒、紅椒、紅菜、乳酸菌泡菜和辣蘿卜） 。
對上班族和家庭而言 ， 晚餐應該是最有條件補充好的膳食纖維等機會 。 粗纖維食物可以讓你的腸道里的好細菌享受高度多樣化等營養和提升其生存條件 ， 不管是全谷里的膳食纖維還是蔬菜里的膳食纖維在腸子里遇到好的細菌都能產生有益的短鏈脂肪酸 ， 極大促進腸腦健康 ， 這樣的機會不容錯過！

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