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煎蛋糕卷怎么做

生活百科蛋糕


煎蛋糕卷怎么做

文章插圖
1、材料：雞蛋、面粉、山楂醬 。首先把兩個雞蛋，蛋清蛋黃分開，蛋黃里放面粉（1：1 ， 就是一個雞蛋加一勺面粉 ， 兩個雞蛋加兩勺 ， 平時吃飯的小勺就可以），攪拌均勻后慢慢的加水，直到蛋黃和面粉成糊狀，蛋黃漿調到酸奶那樣的稀稠 。
2、蛋清打發，（朝著一個方向）打到筷子挑一塊都不往下掉 。這個步驟很重要 ， 注意碗和蛋清里面不能有水 。
3、把先前攪拌好的蛋黃糊倒入打發的蛋清中，要攪拌均勻（不要順一個方向攪，要上下攪動，防止面粉打結） 。
4、鍋熱后放少量油，轉一下，讓鍋底都沾上油，（油不要太多 ， 沾滿鍋底即可）最好是平底不沾鍋，然后轉小火 ， 把調好的蛋糕糊倒入攤平，蓋上蓋小火燜 。約2、3分鐘后，表面凝固，翻面，此時就有蛋糕香味飄出 。
【煎蛋糕卷怎么做】5、出鍋后稍微晾一會，再抹上一層酸甜的山楂醬果醬再把蛋糕卷起來即可，煎蛋糕卷就做好了 。