文章插圖
1、干木耳用溫水泡發(fā)，芹菜洗凈切段，胡蘿卜切斜片，肉切片，加少量水和淀粉上漿 。
2、鍋里放油燒熱 ， 放入肉片翻炒，放蔥花、芹菜、胡蘿卜翻炒 。
3、放入調(diào)味料調(diào)味，放入木耳翻炒 ， 淋少許水淀粉翻炒均勻即可出鍋 。
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國(guó)有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國(guó)人常吃的蔬菜之一 。
芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜 ， 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等２０多種營(yíng)養(yǎng)元素 。蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類(lèi)高１倍 ， 鐵的含量比番茄多２０倍 。
【怎么炒芹菜】芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類(lèi)物質(zhì)、揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類(lèi)、香豆素衍生物等 。

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