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準(zhǔn)備食材：雞爪、小米椒、薄皮椒、生抽、大蒜 。
雞爪清洗干凈 ， 剪去指甲 。
【雞爪炒辣椒怎么做】小米椒切圈 。
薄皮椒切塊雞爪上鍋蒸20分鐘，筷子可以戳透就好了 。
另起油鍋 ， 油熱后，加入大蒜碎爆香，入小米椒翻炒 。
倒入蒸好的雞爪 。
加入生抽 ， 翻炒至顏色均勻后，加入薄皮椒，斷生，出鍋 。
烹飪技巧：
1、燜煮雞爪的時(shí)候可以酌情加些白開水，生抽料酒也可憑個(gè)人喜好添加 。
2、燜煮時(shí)間可憑個(gè)人口感適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短，嘗一嘗也是可以的 。
3、放入辣椒的時(shí)候可適量加點(diǎn)鹽 ， 總之，出鍋前口味調(diào)整好 ， 充分化開就行啦 。