今日小寒：雁北鄉鵲始巢雉始雊 _健康小知識

原標題：今日小寒！

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（圖片來源：漫畫家白茶）
當新年的霞光普照萬物
喚醒著大地新一輪的生命更迭
臘梅與冰花在冷峭處爭艷
于嚴冬中孕育春華
一年中最冷的時節
來了
據《中國天文年歷》顯示
北京時間1月5日23時5分
“小寒”
如約而至

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“小寒時處二三九，天寒地凍北風吼。 ”
“小寒”前后
正是“出門冰上走”的“三九天”
因此雖帶著一個“小”字
實則寒冷尤甚
從氣象記錄來看
“小寒”也往往是全年最冷的時節
禽鳥得氣之先
鳥類在感知時節流轉方面
有難以比擬的天賦
“小寒”有三候
而這三候，皆潛藏著盎然的春意

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一候雁北鄉
天寒地凍
大雁卻已經感知到陽氣的萌動
冒著風雪啟程
向北遷移
二候鵲始巢
喜鵲銜著枯葉和枯枝
飛上被冰雪覆蓋的枝頭
忙著筑巢壘窩
準備繁殖后代

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三候雉始雊
春的腳步近了
早醒的雉雞發出鳴叫
開始求偶
霜雪漫天的季節
透出溫暖向上的力量
生活往往于料峭處給人以驚喜
極致的嚴寒
常常積蓄著蓬勃的生命力
在冰雪中醞釀的
是熱氣騰騰的幸福

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小寒時節的諸多美味
充滿著人間煙火氣
承載著人們對這個時節的獨家記憶
“三天不吃青，兩眼冒金星。 ”
老南京人“小寒”必吃菜飯
頗得當地人喜愛的“矮腳黃”青菜
清香味中帶著一絲若隱若現的甜
經過精心調味的板鴨
鴨肉鮮嫩、咸香入味
從大雪節氣開始腌制的香腸
香氣濃郁，回甘悠長

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三樣最負盛名的時令美味
配上米飯一起蒸煮
便成就了一碗最地道的南京味兒
“逢九一只雞，來年好身體。 ”
黃澄澄、香噴噴的雞湯
是寒冷里最治愈的“良藥”
想起小時候的冬日清晨
睡眼惺忪間聞到媽媽在廚房
熬燉雞湯的香氣
那是最讓人依戀的溫暖味道

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除了進補之外
“潤燥”也很重要
凍梨，便是冷酷的寒冬
給予我們最溫柔的饋贈
小寒時節的東北
氣溫最低能到達零下三四十度
把新鮮的梨子放在室外凍上一夜
再在室內用涼開水浸泡解凍半個小時
梨的表面就會結出一層薄薄的冰

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掰開冰膜，一口咬下
那清甜、冰涼的汁水
穿越過雪白綿軟的果肉
瞬間充斥整個口腔
真是“透心涼，心飛揚”
“嘗遍千滋百味，人間至味是家常。 ”
鮮香濃郁也好
清甜冰潤也罷
其實治愈我們的不是食物
而是讓人難以割舍、魂牽夢縈的
家的味道

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“小寒游子要思歸，大寒歲末慶團圓。 ”
“小寒”一過
團圓的日子又近了
年味漸濃，思念倍增
家人朋友的關心和牽掛
是這個寒冬里最溫暖的所在

今日小寒：雁北鄉 鵲始巢 雉始雊

今日小寒：雁北鄉鵲始巢雉始雊