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小寒至 年味濃( 二 )

健康知識養生常識


正如《舌尖上的中國》所說：“這是鹽的味道 ， 山的味道 ， 風的味道 ， 陽光的味道 ， 也是時間的味道 ， 人情的味道 。 ”從古老的祭祀文化到生存智慧 ， 再到如今都市青年鐘情的快手佳肴 ， 以及年關在即時撩撥著游子味蕾的鄉愁誘惑 ， 臘味 ， 是中國人留住時間的美味 ， 凝縮成一份割舍不下的情懷 。
喝“臘八粥”吃庖湯宴
臘八粥是小寒時節所吃的一種傳統美食 。 華中師范大學非物質文化遺產研究中心主任劉守華告訴采訪人員 ， 飲食上 ， “小寒”節氣中有一個重要的民俗就是喝“臘八粥” 。 《燕京歲時記》中記載：“臘八粥者 ， 用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄 ， 以作點染 。 ”
向柏松教授告訴采訪人員 ， 在湖北宜昌長陽、恩施州巴東、咸豐等地 ， 冬至過后、小寒前殺年豬、吃庖湯宴 ， 是土家人冬天最熱鬧的一場聚會 。
食材都是新鮮的：早上現殺的肥豬 ， 大盆接的豬血 ， 鮮紅柔嫩的豬肝 ， 白花花的豬大腸 ， 還有新鮮的豬肉 。 而庖湯的湯鍋中 ， 酸蘿卜是靈魂 。 湖北恩施土家人特別喜歡酸辣味 ， 幾乎每家每戶都會有一個泡著老酸水的壇子 ， 撈幾塊酸蘿卜 ， 切一盤蘿卜絲 ， 加在湯里 ， 酸爽可口 。 煮開了下肉、下豬血、下豬肝薄片、下豬腦花 ， 桌子轉一圈的工夫就煮好了 ， 鮮嫩熱辣的滋味讓人欲罷不能 。 吃庖湯宴 ， 成了很多成年人記憶中的味道 。
踏雪賞梅沐浴迎新
自小寒至谷雨 ， 二十四番花信風應二十四種花期而來 。 風有信 ， 花不誤 ， 便是人間最美的約定 ， 而小寒時節花信風的第一候便是梅花 。
伴隨著初雪降臨 ， 人們開始踏雪尋梅 。 武漢賞梅最好的去處 ， 自然不能不提東湖邊的梅園 。 東湖磨山梅園創建于1956年 ， 目前面積已擴大到800余畝 ， 為全國四大梅園之一 ， 它不僅是全國著名的賞梅勝地 ， 還是我國梅花研究中心的所在地 。 這里種植了300多個品種2萬余株梅花 。 其中一株梅花王已經800歲了 ， 是鎮園之寶 。 園中還有國內唯一一個梅文化館 ， 長年展示包括梅花典籍、名人書畫資料在內的梅文化精華 。
湖北省咸寧市素有“中國溫泉之鄉”的美譽 ， 很多游客會選擇入冬后來此泡溫泉 ， 用大自然的溫暖抵御大自然的寒冷 。 最愜意的就是下雪天泡溫泉了 。 看著雪花漫天飛舞 ， 浸在蒸騰的熱湯里 ， 不僅洗去了疲憊 ， 還洗去了心中的煩惱 。
元旦前后 ， 武漢早晨的溫度已降到零下 。 武昌區沙湖公園里 ， 工人們正在收割公園棧道下已經枯萎的蘆葦桿和蒿草 ， 不遠處 ， 成群的白鷺在一片荷塘中覓食 ， 不時地成群飛起 。 大雁準備北歸 ， 喜鵲筑下新巢 ， 雉雞發出求偶的啼聲 ， 鳥兒已經感受到春日即將萌動 。
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小寒節氣民俗
臘祭
“小寒”是臘月的節氣 ， 由于古人會在“十二月份”舉行合祀眾神的臘祭 ， 因此把臘祭所在的農歷十二月叫臘月 。 “臘祭”含意有三：一是表示不忘記自己及其家族的本源 ， 表達對祖先的崇敬與懷念；二是祭百神 ， 感謝他們一年來為農業所作出的貢獻；三是人們終歲勞作 ， 此時農事已息 ， 借此游樂一番 。
畫圖數九
在小寒民俗里 ， 有一項民俗的文化內涵十分深厚 ， 叫“畫圖數九” ， 在北方十分流行 。 這是一項消除寒冷、迎接春天的書畫游戲 ， 最早可追溯到明代 。 這種游戲的圖樣豐富 ， 有銅錢形、梅花形、文字形、葫蘆形等多種 ， 但最著名的還要數“庭前垂柳珍重待春風”的文字形圖樣 。