石家莊腌肉鹵主料：瘦豬肉5000克 。
調料：鹽250克，花椒8克 。
做法：
1、將豬肉切成500克重長條狀 ， 洗凈晾干 。
2、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼 。
3、把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2到3天，鹽融化為鹵汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄 ， 使全部吸收到鹽鹵 。
【石家莊腌肉鹵怎么做】4、腌制約20天左右 ， 將肉條取出 ， 用繩扎緊掛在當風地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞 。
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