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濟寧：標著牛肉賣雞肉 火腿腸“混搭”成分

牛肉雞肉混搭

火腿腸大家都吃過，但是去超市買火腿腸，你會選擇嗎?不少消費者往往只關注品牌或價格，至于火腿腸的主要成分，大多人則很少關注 。現在市面上火腿腸的種類越來越多了，什么雞肉腸、豬肉腸、牛肉腸、海鮮腸等等，讓人眼花繚亂 。最近市區的吳女士向我們反映，前兩天自己買了幾包火腿腸，其中有一包標注為清真牛肉王的香腸，主要配料卻是雞肉，這讓吳女士難以理解 。
發現這個問題后，她又查看了其他幾種火腿腸，發現也存在類似的問題 。那么對于火腿腸的配料問題，廣大市民在選購的時候是否注意呢?采訪人員進行了隨機街訪 。多數市民表示在選購火腿腸的時候更加注重品牌、價格和生產日期，很少仔細查看包裝上的配料表 。那么市面上賣的火腿腸真的如吳女士反映的那樣嗎，采訪人員隨后探訪了市區的幾家超市 。在超市火腿腸專區擺放著幾十種不同的產品，采訪人員隨機挑選了幾種火腿腸查看，發現火腿腸玩“混搭”的現象還真多 。超市工作人員也表示，一般純火腿腸比較少，大多都是混搭，當然價格也便宜 。
采訪人員從貨架上隨機拿了一袋標注為清真牛肉王的火腿腸，包裝上有一頭小牛，旁邊還印有牛肉風味香腸的字樣，但是當采訪人員仔細查看配料表的時候發現，排在配料變第一位的卻是雞肉，第二位是水，第三位是食品添加劑，在三十多種配料中，牛肉排到了倒數第7位 。隨后采訪人員又拿了一包標注為深海魚肉的火腿腸，配料表顯示排前三位的配料是魚肉、雞肉、水 。采訪人員又來到了火腿專柜，在某品牌的肘花火腿配料表上采訪人員看到，前三位的配料是豬肉、雞肉、豬皮 。采訪人員發現，無論是肘花火腿、牛肉火腿還是深海魚肉火腿，其配料中都少不了雞肉，而且在配料表中的排名都比較靠前 。采訪人員查詢資料后發現，按相關規定，食品配料表上標示的原料，一般都是按照加入的比例從高到低排列 。從這個規定不難看出，有些火腿腸，豬肉的含量高于雞肉，而有的則正好相反 。采訪人員經過仔細對比發現，加了雞肉的火腿腸，價格要比同等規格的純豬肉產品便宜 。比如一款加了雞肉的320克豬肉風味香腸，售價為8.8元，而同規格的純豬肉香腸的售價達到12元左右 。此外，純雞肉腸的價格則比豬肉、雞肉混搭的火腿腸更便宜，同規格的售價僅為6.5元左右 。
廠家為何要把雞肉摻加到各類火腿腸中呢?采訪人員上網搜索后發現，對于火腿腸配料問題的報道確實不少，據業內人士介紹，隨著豬肉價格的攀升，價格相對便宜的雞肉就成了火腿腸里的?？?，摻加雞肉除了能改善火腿的口味之外，更重要的是可以降低生產成本 。
【濟寧：標著牛肉賣雞肉 火腿腸“混搭”成分】看到這里，電視機前的你是不是有疑問啦，難道國家對此沒有說法 采訪人員查詢資料得知，國家2007年出臺的《火腿腸》新標準規定：只有用海鮮、雞肉或魚肉等單一原料制成的產品，其名稱才可以命名為“海鮮腸”“雞肉腸”“魚肉腸”，而火腿腸到底是用哪一種或幾種原料制成，能否豬肉雞肉等混合使用，以及比例是多少并沒有相關規定，也就是說一些生產廠家在火腿腸中摻加雞肉等配料過程中有打擦邊球的嫌疑 。所以，看過節目的朋友，下次再去超市買火腿腸，除了品牌價格外，還是仔細看看包裝上的配料表，明明白白消費 。