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嬰幼兒飲食：給寶寶油、鹽、醬、醋的調味( 二 )

寶寶油醋鹽嬰幼兒飲食調味醬


3.用木糖醇代替食用糖是不是更好?
 
木糖醇對寶寶的牙齒可能會起到一定的保護作用，但是它的甜味并不比普通的食用糖遜色 。如果給寶寶吃過多的甜食(即使里面含的是木糖醇)，同樣會干擾寶寶對其他不甜食物的興趣，會養成寶寶嗜好甜食的不良習慣 。所以，采用木糖醇同樣要注意適量 。

4.食物油該如何添加?
植物油主要供給熱量，在烹調蔬菜時加油，不僅使菜肴更加美味，而且有利于蔬菜中脂溶性 維生素 的溶解和吸收，可酌情、適量添加 。
1.食用油一般加多少比較合適?
一般6～12個月每天5～10克為宜;1～3歲，食療，每天20～25克;學齡前兒童每天25～30克 。
 
2.烹調時，采用什么油比較好?
評價脂肪對人體的 營養價值 主要根據其必需脂肪酸的含量、不飽和脂肪酸的含量以及脂溶性維生素的含量決定 。
從必需脂肪酸的含量看，植物油含必需脂肪酸比動物油高，植物油中葵花子油、豆油、 花生 油、 玉米 油含量較高;
從不飽和脂肪酸的含量看， 橄欖油 、茶油、葵花子油、 芝麻 油、核桃油含量較高;從脂溶性維生素的含量看，植物油均含有較多的維生素E;
從性價比看，豆油、 花生油 價廉物美，而橄欖油、核桃油比較昂貴 ?？偠灾瑧M量少食用動物油(包括豬油、牛油、黃油等) 。
另外，烹調油也應多樣化，應經常更換種類，食用多種植物油 。

5.關于調味品的3個經典問題
1.輔食中沒有味道，寶寶會不會不喜歡?
母乳或配方奶的味道都比較淡，如果從最初加輔食開始就做到少糖、無鹽、不加調味品，寶寶自然會適應清淡的食物口味，因為比起母乳和配方奶，輔食的味道已經豐富多了 。如果開始添加的輔食含有鹽和調味品，寶寶適應了味重的食物，很可能不愿嘗試清淡的食物了 。遇到這種情況，將需要一段時間來逐漸糾正 。
2.市場上買來的高湯或者自己熬制的 排骨 湯、雞湯給寶寶放到米粉里或者煮面條等等，這樣的方法可以嗎?
市場上賣的高湯如果含鹽和調味品最好不要給寶寶吃 。自己熬制的排骨湯、雞湯也不要加鹽和調味品 。當寶寶長到7個月以后，可以適當添加肉泥或魚泥等動物性食物，此時也可以用肉湯給寶寶做米粉或面條 。但是，給寶寶吃湯的同時也要將適量(7～9個月每天30克，10～12個月每天60克)的肉泥或魚泥喂給寶寶，因為湯的營養物質含量遠遠少于湯中的肉，長期給寶寶喝湯將不能滿足其生長發育的需要 。
3.蔥、姜等調味品什么時候給寶寶加比較合適?
3歲以后，兒童的消化功能已發育成熟，各種消化酶發育完全，腸道吸收功能良好，基本可以耐受各種口味的食物 。此時可以給寶寶吃帶有調味品的食物了 。即便如此，為了寶寶也為了家庭所有成員的健康，建議仍選擇少鹽、少糖、適量油的飲食習慣為宜 。