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1、原料：鴨掌、蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角 。
【鹵鴨掌正宗制作方法竅門】2、調(diào)料：料酒、生抽、老抽、糖 。
3、鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫 。
4、炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香 。
5、加清水后放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里 。
6、加入生抽、老抽、糖，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥 ， 湯汁濃稠即可 。

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