1、準備食材，將蝦仁、蒜薹、大蒜分別洗凈，切好 ， 待用 。
2、冰凍的蝦仁要解凍，放在清水中解凍20分鐘左右 。
【蒜苗炒蝦仁的做法】3、熱鍋中倒油 ， 將切好的大蒜末入鍋，爆炒10秒 。
4、再將切好的蒜薹入鍋，快速翻炒，大火不停翻炒 。
5、將蝦仁入鍋，不停翻炒均勻，大火持續，加一點點水 。
6、蓋上鍋蓋燜6分鐘后掀開鍋蓋，放鹽等調料，不要放味精哦，翻炒均勻，即可出鍋 。
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