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白術的食用方法 白術怎么吃最好

怎么吃白術食用方法

【導讀】“白術”除了入藥外 ， 還具有很高的食用價值 ， 前面介紹了白術是一種可以食用的根莖植物 ， 最喜歡生長在山坡、臨邊以及灌木叢中 ， 尤其是長江流域一帶是白術生長最旺盛的地區 ， 尤其是浙江地區 ， 人工種植白術是最多的 ， 白術給人們帶來的效益也非常巨大 。不過白術終止后需要多年以后再次種植 。這樣就給白樹的價格帶來的攀升 ， 那么白術的營養價值 ， 白術應該怎么吃才好呢？
白術知識介紹：
白術為菊科植物白術的根莖 。白術多年生草本 ， 生于山坡、林緣及灌叢中 ， 分布于長江流域 ?，F全國各地多栽培 ， 以浙江為最 。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后 ， 先晴天挖掘根部 ， 除去泥土 ， 剪去莖稈 ， 將根莖烘干 ， 亦可曬干 。
白術根莖呈不規則肥厚團塊 ， 長3至13厘米 ， 直徑1.5至7厘米 。表面灰黃色或灰棕色 ， 具瘤狀突起及斷續的縱皺紋和溝紋 ， 并有須痕 ， 頂端有殘留莖基和根芽 。質堅硬 ， 不易折斷 ， 斷面不平坦 ， 黃白色至淡棕色 ， 有棕色油點狀油室散在 ， 烘干者斷面角質樣 ， 色較深 ， 有裂隙 ， 氣清香 ， 味甘 ， 微辛 ， 嚼之略帶粘性 。以個大 ， 質堅實 ， 斷面貢白色 ， 香氣濃者為佳 。

白術補充信息：根據炮制方法的不同分為白術、焦白術、麩炒白術、土炒白術 ， 炮制后貯干燥容器內 ， 置陰涼干燥處 ， 防蛀 。
白術禁忌人群：陰虛內熱、津液虧耗者慎服；內有實邪壅滯者禁服 。
白術食療作用：白術味苦、甘 ， 性溫；歸脾、胃經；芳香質柔 ， 可升可降 ， 守而不走
具有健脾益氣 ， 燥濕利水 ， 固表止汗 ， 安胎的功效
主治脾氣虛弱 ， 食少腹脹 ， 大便溏瀉；痰飲 ， 水腫 ， 小便不利 ， 濕痹酸痛 ， 氣虛自汗 ， 胎動不安 。
【白術的食用方法 白術怎么吃最好】 白術做法指導：
1.利水消腫、固表止汗、除濕治痹宜生用；健脾和胃宜炒用；健脾止瀉宜炒焦用 。
2.脾氣不足 ， 形瘦面黃 ， 不思飲食 ， 脘腹脹滿 ， 大便溏薄者 ， 可與人參、茯苓、炙甘草等配伍 ， 以增健脾益氣之功 。
3.痰飲內停 ，  ， 癥見胸脅支滿 ， 頭眩心悸 ， 咳而短氣者 ， 可與桂枝、茯苓、甘草配伍 ， 健脾溫陽化飲 。
4.表虛自汗 ， 癥見汗出惡風 ， 易于感冒 ， 稍勞則汗出尤甚者 ， 可單味煎服或研末服；也可與黃芪、防風配伍 ， 以固表止汗 。
5.凡妊娠惡阻 ， 嘔吐清水 ， 飲食不下者 ， 可與人參、甘草、丁香等配伍 ， 以益氣降逆和胃 。