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補藥一堆不如吃它半斤!增強免疫補肝腎,3塊錢炒一盤,別還不懂吃

冬天很多人家都會囤紅薯 ， 大白菜 ， 蘿卜這些易存儲的美食 ， 好吃又營養 ， 別小看了這些食材 ， 冬天吃最滋補了 ， 是豬牛羊肉沒法比的 。
除了這幾樣 ， 還有一種美食是很多人忽略的 ， 它素有“第一補品”和“神仙食物”之稱 ， 才兩三塊錢一斤 ， 遇到別錯過了 。
這美食就是山藥豆 ， 也叫山藥蛋 ， 山藥鈴 ， 很多人只聽過山藥 ， 卻不知道這山藥豆 ， 別看長得小 ， 營養價值可不小 。
山藥豆的功效與作用
許多人都吃山藥 ， 但山藥豆卻較少有人知道 ， 比起營養價值可不比山藥差！山藥是山藥植株的地下莖 ， 山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽 ， 又稱零余子、山藥籽 ， 山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品 。

補藥一堆不如吃它半斤!增強免疫補肝腎,3塊錢炒一盤,別還不懂吃
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山藥豆和山藥是同一植物所生 ， 山藥豆的作用與山藥大致相同：補肺益氣 ， 健脾補虛 ， 固腎益精 ， 益心安神 ， 強志增智 ， 滋潤血脈 ， 寧嗽定喘 ， 輕身延年 。 兩者均具有較高的營養價值 。
但山藥豆不像山藥一樣需要削皮 ， 山藥汁弄到手上會發癢 ， 這也是很多人不愛吃山藥的原因 ， 吃山藥豆就避免了這個問題了 。
山藥豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質之外 ， 還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素 。 這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l生疾病 ， 具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效 。 另外 ， 山藥豆還含有葉酸 ， 對孕媽媽來說同樣也是補益佳品 。
01
防血管病
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血管疾病 ， 得益志安神、延年益壽的功效 。
02
穩定血糖
山藥豆含有粘液蛋白 ， 可降低血糖 ， 是治療糖尿病的最佳食物 。
所以說大家吃山藥豆就可以起到穩定血糖的功效 ， 糖尿病1人可以嘗試山藥豆做小零食 。
03
提升免疫力
因為山藥豆中的維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種的維生素含量都是非常豐富的 ， 而且胡蘿卜素也是非常驚人 ， 山藥豆能夠提高身體的各項機能 ， 防止動脈硬化 ， 增強機體免疫力
【補藥一堆不如吃它半斤!增強免疫補肝腎,3塊錢炒一盤,別還不懂吃】特別是對于多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥豆來說 ， 大家吃山藥豆還是不錯的選擇 。
04
健脾益胃、助消化
吃山藥豆對于健脾止瀉也是非常有意義的 ， 我們吃山藥豆是能夠對脾胃起到滋補功效的 。 山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。
臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。 所以對于脾胃虛弱、容易腹瀉的朋友們來說 ， 山藥豆是可以多吃的一種好食物 。
山藥豆怎么吃？
山藥豆藥膳湯

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用料：山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
做法：
先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒 ， 然后加入高湯或開水；
水煮沸后將肉撈至湯罐中 ， 再把洗凈的藥料放入鍋中 ， 煮熟后將湯倒進罐中 ， 文火煮9分鐘；
出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了 。
山藥豆粥

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