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專家詳解2013國(guó)際食品安全熱點(diǎn)事件

由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的2013年食品熱點(diǎn)問(wèn)題科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)9日下午在北京召開 ， 會(huì)議從中情網(wǎng)、食品伙伴網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)、第一財(cái)經(jīng)、中國(guó)食品安全報(bào)等六家媒體分別選送的輿情熱點(diǎn)事件中 ， 選舉了12個(gè)最具有代表性的國(guó)際食品安全熱點(diǎn)事件 ， 并邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的專家對(duì)其進(jìn)行了解讀 。

2013年食品熱點(diǎn)問(wèn)題科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
1、2013年1月瑞典、英國(guó)和法國(guó)在部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)馬肉 ， 德國(guó)宣布發(fā)現(xiàn)疑似“掛牛頭賣馬肉”情況 。隨后 ， 愛爾蘭、荷蘭、羅馬尼亞等歐洲多國(guó)卷入“馬肉”丑聞 ， 引發(fā)消費(fèi)者反感 。
2月13日歐盟委員會(huì)官員說(shuō) ， 歐盟正擬訂方案 ， 要求所有成員國(guó)對(duì)加工牛肉開展脫氧核糖核酸（DNA）抽檢 ， 以消除"馬肉風(fēng)波"憂慮 ， 恢復(fù)消費(fèi)者信心 。
2月14日英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布消息稱 ， 在屠宰的部分馬肉中發(fā)現(xiàn)止痛藥成分 ， 這些馬肉可能已進(jìn)入食物鏈 。
專家觀點(diǎn)：
“掛牛頭賣馬肉”事件是典型的消費(fèi)欺詐行為 ， 造假者一方面是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益和信心的考驗(yàn) ， 另一方面也是對(duì)政府監(jiān)管和檢測(cè)能力的挑戰(zhàn) 。在牛肉產(chǎn)品中
不論摻有馬肉還是豬肉 ， 并不會(huì)給消費(fèi)者造成健康傷害 ， 但給人們心理帶來(lái)的負(fù)面影響遠(yuǎn)比身體傷害更加持久 。然而 ， 英國(guó)發(fā)布消息稱 ， 部分馬肉中檢出止痛藥成分的殘留 ， 也許是為歐洲各國(guó)政府嚴(yán)管食用馬肉提供事實(shí)依據(jù) 。
結(jié)論：“馬肉風(fēng)波”是一起典型的以假亂真、消費(fèi)欺詐案例 ， 折射出造假者的貪婪 ， 消費(fèi)者的無(wú)奈和監(jiān)管者的缺位 。
2、黃曲霉毒素污染導(dǎo)致在歐洲牛奶的召回和在美國(guó)狗食的召回
熱點(diǎn)概況
2013年3月 ， 據(jù)荷蘭乳業(yè)組織（NZO）透露 ， 在兩家荷蘭牛奶農(nóng)場(chǎng)的牛奶中發(fā)現(xiàn)了過(guò)量的有毒物質(zhì)黃曲霉毒素 。“被污染的牛奶已經(jīng)立即從生產(chǎn)鏈上撤下銷毀 ， 目前這兩家奶廠已經(jīng)恢復(fù)向乳品加工商供貨” 。經(jīng)查 ， 乳中黃曲霉毒素來(lái)源于飼料中被黃曲霉毒素污染的塞爾維亞和德國(guó)的玉米 。又據(jù)美國(guó)食品藥品管理局（FDA）消息 ， 2013年2月美國(guó)一家公司發(fā)布召回公告稱 ， 將對(duì)幾款狗糧實(shí)施召回 ， 因?yàn)楫a(chǎn)品中的黃曲霉毒素含量超標(biāo)（召回產(chǎn)品有6款 ， 保質(zhì)期分別為2013年11月19日、11月24日、11月25日） ， 但尚未出現(xiàn)狗在食用后患病的報(bào)告 。
專家觀點(diǎn)：黃曲霉毒素是一類強(qiáng)烈的致癌物質(zhì) ， 無(wú)論是對(duì)人還是動(dòng)物都會(huì)產(chǎn)生急性和慢性的危害 。荷蘭牛奶中發(fā)現(xiàn)了過(guò)量的黃曲霉毒素 ， 推本溯源 ， 查明了來(lái)源于
塞爾維亞和德國(guó)玉米的黃曲霉污染 。控制黃曲霉毒素應(yīng)從源頭開始 。在美國(guó) ， 狗糧受到了黃曲霉的污染 ， 毒素含量超標(biāo) 。食物可直接進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi) ， 危害嚴(yán)重 。控制黃曲霉毒素 ， 無(wú)論人與動(dòng)物 ， 是考驗(yàn)各國(guó)政府食品安全監(jiān)管的重要課題 。
結(jié)論：飼料中黃曲霉毒素污染危害人和動(dòng)物 ?？刂泣S曲霉毒素污染 ， 任重而道遠(yuǎn) 。
3、法國(guó)多品牌瓶裝水檢出藥物或殺蟲劑殘留
熱點(diǎn)概況
2013年3月 ， 法國(guó)《6000萬(wàn)消費(fèi)者》雜志曝出多款知名品牌瓶裝水含有藥物或殺蟲劑的殘留物 ， 引發(fā)關(guān)注 。消息稱 ， 該雜志對(duì)當(dāng)?shù)?7種礦泉水、瓶裝水進(jìn)行檢驗(yàn) ， 其中10種受到污染 。包括家樂(lè)福特價(jià)水CelineCristaline等瓶裝水中發(fā)現(xiàn)用于治療乳腺癌的他莫昔芬成分；其他發(fā)現(xiàn)了血管擴(kuò)張劑的成分；Obio等桶裝水中發(fā)現(xiàn)酞酸鹽的成分 。此外 ， 在4種瓶裝加氣水中也檢測(cè)到殺蟲劑殘留 。調(diào)查人員還在Vittel、Volvic、Cora和Cristaline等10種品牌瓶裝礦泉水中 ， 發(fā)現(xiàn)禁用的除草劑 。報(bào)道認(rèn)為 ， 殺蟲劑殘留或與水產(chǎn)地農(nóng)業(yè)活動(dòng)相關(guān) 。《6000萬(wàn)消費(fèi)者》雜志主編ThomasLaurenceau表示 ， 盡管這些含量極低 ， 不對(duì)人身體造成危險(xiǎn) ， 但在水源進(jìn)行諸多保護(hù)的情況下出現(xiàn)殘留應(yīng)值得思考 。