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別給孩子吃半熟的雞蛋

雞蛋半熟

6歲左右的孩子對營養需求比較高 ， 僅靠吃一般正常的飯菜 ， 往往滿足不了他們的身體發育的需要 。特別要吃一些高蛋白的食品 ， 雞蛋營養很豐富 ， 可以適當地給孩子多吃一點 。有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養價值高 ， 這是錯誤的看法 。實際上 ， 孩子吃這種雞蛋甚至可能產生害處 。這是什么原因呢？

原來 ， 每100克雞蛋中含蛋白質14.7克 ， 脂肪11.6克 ， 鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高 。但是雞蛋的蛋白質中 ， 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶 ， 這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收 。因此 ， 給孩子吃雞蛋時 ， 必須先將其破壞掉 ， 才能有效地利用雞蛋中的營養 。在高溫下 ， 這兩種物質可以分解 ， 在沒有完全熟的雞蛋中 ， 這兩種物質并沒有被破壞 ， 會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收 ， 而在代謝過程中被排了出去 。
【別給孩子吃半熟的雞蛋】另外 ， 雞蛋在形成過程中 ， 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內 。在半熟的雞蛋里 ， 細菌沒有全部被殺死 ， 容易感染疾病 。因此 ， 不要給孩子吃半熟的雞蛋 。