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即食性食品小心入口！

食品即食性

身處于工商業發達的社會當中，人們的飲食習慣往往也隨著時代的潮流而演變，在講究效率的生活步調之下，〝方便的飲食〞也順勢成為用餐時的一大考量，“即食性食品”則是市場需求衍生下的現代化產物 。
一拆即用或加熱即可食的食品

什么是即食性食品呢？即食性食品是指不用加熱或經過簡單加熱后，即食用的食品，如：便利超商中的漢堡、粥品、涼面、壽司、便當、甜不辣、大熱狗……等，都是具有一拆即用或是稍微波覆熱就可輕松入口的食物 。除此之外，夏季消暑的冰品及飲料，更是消費大眾由來已久的寵兒，大型量販店熟食區的炒飯（面）、鹵味、涼拌小菜、水煮花生……等，甚至是路邊攤的蚵仔面線，都是屬于即食性的食品 。
食品中毒發生的主要因素
普遍而言，餐盒是危險性極高的即食性食物，因為它受病原菌污染的機率相當高，在保存及烹調食材時，易產生交叉污染或熱處理不足等問題 。由于夏天快到了，臺灣地區屬高溫多濕的亞熱帶地區，食品處于4~60℃的溫度中，是有利細菌繁殖的危險溫度區，故夏季是適合微生物大量繁殖的季節，因此，食品容易于夏季腐敗變質 。
若不特別注意飲食的安全衛生，極有可能會發生食品中毒的危險，尤其是即食性食品，食品中毒之發生多肇因于生、熟食交叉污染、熱處理不足及食物調制后于室溫下放置過久等因素 。
如何挑選安全的即食性食品？
為了確保自身及幼兒的健康，消費者該如何學習挑選安全衛生的即食性食品呢？首先，冰品應選擇有信譽的廠商，路邊的剉冰店的冰塊來源，應小心確認是否符合安全，如：冰塊的生產、運送及水質衛生等考量 。更應注意到購買場所的環境衛生，是否無牲畜徘徊或蚊蠅飛舞，工作人員有無穿戴整齊的工作服……等等 。
再來便要挑選食物的包裝是否整潔干凈，購買時需注意標示有效日期、廠商名稱及地址，隔餐請勿食用等字樣，食物是否得到完善的保存，如：冷食的冷藏要在4℃，而熱食的保存溫度要在70℃，時間不可保存過久，一般熱餐盒以四小時為保存期限，食物的外觀色澤及風味均需正常 。
【即食性食品小心入口！】因為即食性食品有許多容易造成食品腐壞及衛生安全的不確定因素，一個不小心，就會讓您家小寶貝的健康蒙上一層陰影 。雖然如此，只要對于即食性食品有充份的了解，在選擇上多一分的注意，它還是可以成為您家幼兒健康成長的好幫手 。