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牛肉怎么做好吃 養生益氣血牛肉首選

牛肉牛肉營養價值

導讀：牛肉常見的肉類食品，喜歡吃牛肉的人會一般都會自己做幾道牛肉相關的菜系，牛肉的做法各類特別多，那么牛肉怎么做好吃呢?牛肉的功效與作用營養價值又體現在哪里？牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉 。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對于有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合 。相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏松的中老年人 。
中醫認為，牛肉其實有不可多得的補益作用 ?！俄n氏醫通》記載：“黃牛肉補氣，與黃芪同功 ?！倍?《醫林纂要》則認為：牛肉味甘，專補脾土 。脾胃者，后天氣血之本，補此則無不補矣 。簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉 。

水牛肉降糖、黃牛肉補氣 。一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種 。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對于有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合 。

此外，《本草綱目》中還格外強調，水牛肉對治療“消渴”(即糖尿病)有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃點水牛肉 。相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏松的中老年人 。還有，平時有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉 。但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃 。
吃牛肉，搭配有講究 。牛肉的吃法非常非常多 。比如最簡單的蘿卜燉牛腩，胡蘿卜、白蘿卜都可以，還有咖喱牛肉 。在家還可以學做罐燜牛肉，方法簡單但味道營養都一流 。如果從食療的角度來說，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效 。
比如說牛肉配番茄，就是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白，可以有效改善血虛癥狀;牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人;牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發;配合黃芪，補氣效果最好;配合山藥能強健骨骼;配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等 。
牛筋也是好“補品” 。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好東西 。它可以強筋健骨，特別適合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人 ?？梢源钆涠胖僖黄馃踔?，對于手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用 。
食療網提示：牛肉的做法大全及推薦幾種牛肉的做法
土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!
【牛肉怎么做好吃 養生益氣血牛肉首選】番茄土豆燉牛肉
紅湯酸甜，肉質嫩滑 。
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數十次后，，加西紅柿和清湯;