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牛肉怎么做好吃 養生益氣血牛肉首選( 二 )

牛肉牛肉營養價值


7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可 。
番茄牛肉湯
材料
牛肉400克、土豆3個、胡蘿卜2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量
做法
<1、先將牛肉洗凈，切小片備用 。
2、再將胡蘿卜洗凈切片，蔥頭切片，豌豆洗凈 。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可 。將土豆去皮切小塊 。
3、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3厘米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時 。
4、然后待牛肉、土豆等燉至微軟時，放鹽入味燉爛，并用2調羹面粉放在湯里，成勃狀，加入味精調味即成 。
牛肉包子
材料
主料：小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克
輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面調制成團，發酵 。
2、將發酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘 。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒 。
4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細 。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒 。
6、炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋 。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心 。
8、把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮 。
9、包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里 。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成 。