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霜降飲食養生 補冬不如補霜降

飲食霜降

根據中醫養生學的觀點 ， 在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關系上 ， 則應以平補為原則 ， 在飲食進補中當以食物的性味、歸經加以區別 。秋季是易犯咳嗽的季節 ， 也是慢性支氣管炎容易復發或加重的時期 。

這里向大家介紹幾種秋季適宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食譜：
梨：
[性味歸經] 性涼 ， 味甘微酸 ， 入肺、胃經 。
[功效] 生津 ， 潤燥 ， 清熱 ， 化痰 。若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感 ， 酒后吃梨可謂甘甜香馨 ， 意在玉漿鮮美之中 ， 酒意全消 。
蘋果：
[性味歸經]性涼 ， 味甘 。
[功效] 生津、潤肺 ， 消食、止渴 。對蘋果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載 。西方人曾有“日食一蘋果 ， 醫生遠離我”的說法 ， 我國蘋果產區也有“飯后一蘋果 ， 老頭賽小伙”的諺語 。
橄欖：
[性味歸經] 性平 ， 味酸甘 。
[功效] 清肺 ， 利咽 ， 生渴 ， 解毒 ?！侗静萸笳妗罚骸伴蠙?nbsp;， 肺胃家果也 ， 性能生津止渴 ， 酒后嚼之最宜 。人服河豚魚肝及子 ， 迷悶至死 ， 取此煮汁飲既解 。
白果：
[性味歸經] 性平 ， 味甘澀苦 。入肺腎經 。
[功效] 斂肺氣 ， 定喘咳 ， 縮小便 ， 止帶濁 。銀杏樹葉形似鴨掌 ， 故有鴨腳之稱 。宋代文學家歐陽修曾有“鴨腳生江南 ， 名實本相浮 。降囊因入貢 ， 銀杏貴中州 。”之句 。銀杏樹還有公孫樹之稱 ， 這是因為此樹生長緩慢 ， “公植樹而孫得食”的緣故 。
洋蔥：
[性味歸經] 性溫 ， 味辛 。入肺經 。
[功效] 清熱化痰 。降脂、降糖 。洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳 ， 還是西餐中不可缺少的高級調味底料 。近年醫學研究發現 ， 洋蔥內含有降血糖的物質――甲磺丁脲 ， 常食對糖尿病人頗有益處 。
芥菜(雪里蕻)：


[性味歸經] 性溫 ， 味辛 。入肺、大腸經 。
[功效]宣肺豁痰 ，  ， 溫胃散寒 。對于急慢性氣管炎寒痰內盛 ， 咳嗽白粘痰 ， 胸膈瞞悶者宜食之 。選擇潤燥滋陰的飲食 ， 此類飲食品種能增強免疫力 ， 可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等 。
收斂陽氣在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣 ， 若無風寒天氣或體內沒有涼寒 ， 應盡量少用或不用解表發汗的食品 ， 如大蔥、生姜、辣椒、芥末等 。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效 ， 是這時的進補佳品 。霜遍布在草木土石上 ， 俗稱打霜 ， 而經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜 ， 吃起來味道特別鮮美 ， 霜打過的水果 ， 如葡萄就很甜 。
古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉 。閩臺民間在霜降這天 ， 要進食補品 ， 閩南有句諺語“一年補通通 ， 不如補霜降” 。一些地方要吃紅柿 ， 認為這樣可以御寒 ， 能補筋骨 。而泉州老人的說法是：霜降吃丁柿 ， 不會流鼻涕 。有些地方的說法是：霜降這天要吃杮子 ， 不然整個冬天嘴唇都會裂開 。另有些地方這天一定要吃些牛肉 。