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【魚油過了保質期還能吃嗎】建議不要吃了 ， 如果是開過蓋的更加不應該吃，魚油當中的有效成分是歐米伽3是一種多不飽和脂肪酸，容易被氧化，隨著放置時間越長被氧化程度越高，到了最后本來是對身體有益的不飽和脂肪酸反而卻變成了對身體無益甚至有害的飽和脂肪酸 。魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油，魚油是一種從多脂魚類提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調節血脂等健康益處 。廣義上的魚油既指膠囊等形態的魚油制劑，又指魚體內的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不飽和脂肪酸 。
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