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豬大腸適量、青辣椒適量、蔥適量、姜片適量、蠔油適量、醬油適量、香油適量、鹽適量 。
先洗干凈豬大腸 ， 放蔥和姜片煮 ， 過冷水，切好 。
【辣椒豬大腸怎么炒】爆炒豬大腸至出多余的豬油，放青辣椒一起爆炒，調味，上碟 。
豬大腸的功效：豬大腸中含有蛋白質、脂肪及微量元素等，有很好的營養價值，很多人都非常喜歡吃 ， 可以促進人體的新陳代謝 ， 提高各器官功能 。豬大腸具有止血，潤腸通便的功效，可用于治療痔瘡、便血、便秘等疾病，還可以治療大腸疾病 。豬大腸還可以增強腎功能，對腎臟有滋養功效，可用于治療小便不利、夜尿等病癥 。但是，豬大腸性寒，脾胃虛寒的人少吃 。