二次感染來襲，中老年人：吃3種“高葉酸”菜，快速恢復，過好年 _健康小知識

近期有消息報道，有新的毒株出現二次感染，再次造成藥物搶購現象，所以這個特殊時期，大家一定要做好警惕，尤其是家里體弱多病的老人孩子，本身他們的免疫能力較差，經過上一次的感染，免疫力已經受到了沖擊，堅決保護好他們的身體健康。

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張文宏教授曾經講過，加強老年人的免疫能力很關鍵，沒有接種疫苗的抓緊接種，打過疫苗以后，就可以減少感染病毒引發的重癥，接種疫苗并不是說不感染，它可以有效降低引發其他并發癥的幾率，所以不要輕視疫苗的重要性。

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在這個特殊時期，加強免疫能力非常重要，除了經常鍛煉身體之外，還要加強飲食調整，補充人體所需營養，提高身體免疫能力，葉酸是一種b族維生素，它能偶促進機體細胞的生長和繁殖，能改善貧血、降低血脂，還能降低老年人心腦血管疾病的風險。
南瓜
推薦食譜：【清炒南瓜】
準備食材：囊、蔥花、白糖
制作步驟：
準備一塊南瓜，用刮皮器把外皮刮掉不要，南瓜去皮后，切去頭部，放進清水，清洗干凈。

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洗干凈放到菜板上，用刀切成兩半，再切成小塊，切好后裝入大碗里放一旁備用。

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小蔥將蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥花，裝小碗中，放一旁備用。

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起鍋加入少量食用油，油熱后下入南瓜，開中小火將南瓜快速翻炒，大概炒2-3分鐘，調味加入一勺食鹽，繼續翻炒均勻。

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炒好后再加入清水，水一定要沒過南瓜，翻炒一下，讓南瓜都浸泡在水里面，蓋上鍋蓋煮五分鐘。

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時間到打開鍋蓋，加入一點白糖，蔥白加進來，快速的翻炒，南瓜已經煮爛。

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小火再燉煮2分鐘，把湯汁收干，南瓜軟爛，關火出鍋，裝入碗中，最后再撒上蔥花，軟嫩香甜的清炒南瓜就做好了。

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二、油菜
推薦食譜：【油菜燉豆皮】
準備食材：油菜、豆皮、辣椒、雞蛋、香菇
制作步驟：
油菜葉子和根部分開，用流水沖洗干凈，控水放一邊備用。

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鍋加水，大火把水燒開，下入幾張豆腐皮，焯水一分鐘，去一下豆腥味，控水撈出，瀝干水分。

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水不要倒掉，下入洗凈香菇，焯燙兩分鐘，時間不要太長，撈出來控下水分備用。

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焯水后豆腐皮放在案板上，把豆皮展開，切成大片，防止溫涼，把兩片豆腐皮摞在一起，在中間劃一刀，兩頭不要切斷，一頭從切口處掏過來，整理一個花型，一次全部做好。

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焯過水的香菇，擠干水分，放在案板上，切成長條，切好放在盤中備用。