山楂|冬季肝火旺，推薦7種“敗火”食物，清熱解毒又瀉火，輕松過寒冬( 三 ) 蘋果|茄子|雞蛋

4、再準備個碗打2個雞蛋，一大勺面粉，加清水調成糊，把糊調的能扯起絲就行。

5、將茄子在面糊里面滾一圈，均勻地裹上面糊，注意不要扯斷了；
6、燒熱油， 5成熱時，把茄子放鍋里炸，開小火炸，將茄子炸透、炸熟、炸至金黃色撈出來控油；
7、現在來調個魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、少許胡椒粉，攪勻以后，加幾滴老抽上底色，攪勻以后備用。

8、充分滑鍋以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入蔥花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣醬，番茄醬，炒出豆瓣醬的紅油，沿鍋邊淋點清水，再倒入剛才調好的魚香汁，少放點料酒去腥，把湯汁攪拌均勻，勾入一點水淀粉攪拌至湯汁粘稠起泡，關火起鍋把湯汁澆在茄子上面，這道菜就完成了。

4、鴨肉推薦食譜【爆炒鴨子】
〖食材清單〗鴨子半只、紅椒、青椒、大蒜、生姜、適量鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、黃豆醬
〖制作步驟〗
1、大蒜剝成小瓣、生姜切片、青紅椒切滾刀狀；

2、將鴨肉沖洗干凈切成小塊，然后冷水下鍋煮至水沸開，把表面的浮末撈出來，再煮1分鐘左右，撈出過水清洗干凈，瀝干凈水分備用；

3、起鍋燒油，油熱把焯好水的鴨肉塊倒入鍋中翻炒均勻，把鴨肉炒干水分爆出香味，把切好的姜蒜放入煸出香味。加入適量鹽、生抽、黃豆醬、米酒翻炒均勻上色調味，炒出香味；

4、等到鴨肉完全上色調炒出香味后，再加入足量的清水，大火煮湯水沸后，調小火慢燉50分左右，期間要打開鍋翻動均勻，時間到打開鍋蓋，加入青紅椒、然后再加入適量蠔油調味提鮮翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，打開鍋蓋大火翻炒均勻，收汁即可出鍋上桌。

5、芹菜推薦食譜【西芹山藥炒木耳】
〖食材清單〗山藥、木耳、燈籠椒、芹菜、大蒜、姜、油
〖制作步驟〗
1、將山藥去皮洗凈，再切成小塊，放入放入涼水中泡著；芹菜洗凈，只取莖不要葉，并切成小段；泡發好的木耳，洗凈后也掰成小瓣；燈籠椒分別切丁備用；

2、用刀將大蒜拍扁、斬成蒜蓉，再切一些姜沫；

3、起鍋燒水，水開后放點鹽、再放點油，焯出來的蔬菜不會變色，先放入山藥，將山藥過水一分鐘，再把燈籠椒、芹菜、木耳全部放進去，水開后再過水一分鐘，撈出并控干水分；

4、炒鍋放油，把大蒜和姜炒香，炒香后把蔬菜全部倒下去，翻炒翻炒，放點鹽，再少放點生抽，翻炒幾下就可以出鍋啦。

6、百合推薦食譜【青椒炒百合】
〖食材清單〗新鮮百合、青椒、紅椒、姜、葵花籽油、鹽、糖、雞精
〖制作步驟〗
1、將青紅甜椒去籽洗凈，切片；

2、姜洗凈切片，新鮮百合洗凈瀝干水分；

4、熱鍋倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦狀后取出；
5、鍋中放入青紅甜椒片翻炒片刻；

6、放入百合、熱水以及所有調味料，快炒均勻至入味就可以出鍋啦。

7、蘋果推薦食譜【糯米蘋果餅】蘋果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實蘋果也是可以做成別的美食來享用的，加上糯米粉，簡單一做，吃起來香甜可口，營養豐富，糯米粉口感軟糯，蘋果清新，吃起來不僅有蘋果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當成主食，也可以當成一道小零食。

〖食材清單〗蘋果2個、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠適量