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最好吃的茄子做法都在這里

   導讀: 我想你大概不知道為什么茄子可以風靡全中國,那是因為茄子有這些好吃到想哭的做法 。小編就來手把手教你怎么自己做出這些茄子來，...
我想你大概不知道為什么茄子可以風靡全中國,那是因為茄子有這些好吃到想哭的做法 。小編就來手把手教你怎么自己做出這些茄子來，不要廚房哭著跪謝小編，雖然小編真的把最好吃的茄子做法都寫在這里了 。
豆角燒茄子
原料：長豆角，茄子
輔料：蒜，豬肉，豆瓣醬，辣椒，白糖 。
做法：
1、 豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段 。
2、 茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段 。
3、茄子放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用 。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒 。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出 。

6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒 。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用 。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香 。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬 。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆 。
11、炒勻后調入水淀粉，待湯汁濃稠時即可盛出食用 。
紅燒茄子
原料：茄子
輔料：又，鹽，蒜，蔥，姜，醬油，陳醋，料酒，糖，水淀粉 。
做法：
1、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用 。
2、茄子切成滾刀塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘 。
3、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份 。
4、鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出 。
5、將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復炸一次 。將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香 。
6、加入調好的碗汁大火燒開，將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒，炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關火即可 。
地三鮮
原料：茄子，土豆，青椒
輔料：蔥、姜、蒜，鹽，白糖，醬油，水淀粉 。
做法：
1、茄子洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊，青椒洗凈切塊 。
2、鍋里加一點油倒入去皮切塊的土豆煎一下，煎至土豆兩面微黃已熟關火 。
3、炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥姜蒜，倒入土豆繼續翻炒片刻 。
4、加入醬油，鹽，糖繼續翻炒，加少許清水翻炒入味 。，湯汁快干時加入青椒塊 。
5、淋入適量的水淀粉，收汁裝盤 。
絕味茄子
原料：長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個
調料：大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，，香油適量，鹽少許 。
做法：
1. 長茄子用清水洗凈 。
2. 帶皮蒸根放屜上蒸 。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調制好的醬料 。
3. 取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開 。

4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放 。
5. 加適量鹽進行調味 。
6. 將芝麻醬充分拌勻 。
7. 青椒與皮蛋切小塊，蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內 。
8. 將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘制調料就做好了(攪拌好會覺得調料干干的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調料與茄子混合后，加上茄子中水分的調和，口感是最好的) 。
9. 調制好秘制調料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了 。
10. 用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了 。