1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

最好吃的茄子做法都在這里( 二 )


11. 劃開茄子后，會發現茄子內有很多蒸出來的水，把茄子里面的水倒掉就行了 。不必用手將茄子內的水分捏出來，利用茄子內部的水分，可以將調料進行稀釋，使茄子更加入味，調料更好吃 。
12. 用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用 。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞 。
魚香茄子
原料：茄子，五花肉
輔料：白醋，生姜，醬油，豆瓣醬，白糖，料酒，香蔥，食用油 。
做法：
【最好吃的茄子做法都在這里】1. 茄子清洗干凈后滾刀切成小塊;在容器里放入水后擠上檸檬汁，或者加入幾勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分鐘左右;五花肉清洗后切成細丁;
2. 生姜切成絲;熱鍋冷油，加入五花肉細丁煸炒直到出油為止;加入生姜絲炒出香味;

3. 放入茄子，爆炒幾下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和醬油上色;加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收干，茄子變的很軟糯撒上香蔥就可以出鍋了 。
蒜泥茄子
原料：茄子
輔料：大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油 。
做法：
1、把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用工具壓成泥 。
2、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘 。
3、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻 。
4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上 。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面 。
5、最后撒上蔥花即可 。