老話說“冬日進補 ， 來年打虎” ， 明日立冬 ， 寒冷的冬天也要來了 。
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中醫講究“秋吃溫 ， 冬吃熱” ， 特別是冬天多吃些“熱食” ， 溫暖脾胃 ， 滋養身體 。 尤其是天冷了 ， 老年人的腸胃相對來說比較脆弱 。 少吃蘿卜、豬肉 ， 常吃4種“熱菜” ， 天再冷也精神足 。
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少吃蘿卜和豬肉 ， 雖然蘿卜有助于通氣 ， 豬肉也含有一定量的蛋白質 。 但是 ， 蘿卜吃多了燒胃 ， 豬肉脂肪含量過高 ， 對心臟和血管都有一定的影響 。
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一、高蛋白食物蛋白質可以讓人體充滿力量 ， 是身體運轉必不可少的一種物質 ， 中老年人適當地補充一些蛋白質 ， 不僅有助于增強身體力量 ， 也可以讓自己精神變得飽滿 ， 不容易疲勞 。
推薦做法：【紫菜肉片湯】
【明日立冬，建議中老年人：少吃蘿卜豬肉，多吃4樣，為入冬打基礎】1.雞胸肉切成稍微厚一點的大肉片 ， 裹上淀粉、用搟面杖反復敲打成半透明狀 ， 這樣肉片會變得鮮滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更濃 ， 烤好以后撕碎放在碗中 。
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2.小香蔥和香菜都切成段放入湯盆中 ， 抓入一小把蝦皮 ， 加入食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油備用 。
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3.燒半鍋開水把肉片依次放進去 ， 基本上水一開肉片浮起來就熟了 ， 然后放入紫菜稍微燙一下即可出鍋 。
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4.連湯帶肉一起沖入剛剛調好的湯碗里面 ， 美味即成 。
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二、根莖類食物“立冬多吃根 ， 身子扎穩根” ， 作為根菜的山藥 ， 溫和好吸收 ， 適當地吃一些 ， 既能補充熱量 ， 還能養胃 ， 也不會給身體造成太大的負擔 。
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推薦做法：【山藥疙瘩湯】
1.準備兩根山藥 ， 把外皮削干凈 。 淋上白醋 ， 搓掉表面的粘液 。 然后用清水洗干凈 ， 切成小塊 。 切好以后放入盆中 ， 加入清水 ， 淋入少許白醋 ， 再次清洗一遍 。
充分洗干凈以后加入少許食鹽 ， 增加底味 。 撒入面粉拌勻 ， 使每一個山藥塊都裹上面粉 。
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2.準備一把蟹味菇 ， 切掉根部 。 番茄把蒂去除 ， 切成小塊 。 再準備一把提味增香的荊菜 ， 把葉片掐下來 ， 用清水淘洗干凈備用 。
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3.鍋內燒油 ， 放入蔥姜爆香 。 倒入番茄 ， 轉大火翻炒一會 。 把番茄汁炒出來 ， 這樣湯汁更加的鮮美開胃 。 炒的時候可以稍微加點鹽 ， 出汁更快 。
再放入蟹味菇一起翻炒幾下 ， 倒入適量的清水 。 加入番茄醬、生抽、食鹽、味精、白糖少許、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻 。
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4.大火把湯汁燒開 ， 然后倒入山藥 。 用筷子攪勻 ， 以免粘鍋糊底 。 拌山藥剩余的面粉 ， 可以加點清水攪成面疙瘩 ， 也倒入鍋中 。 再次開鍋以后山藥疙瘩湯基本就熟了 。
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這個時候撒入蔥花淋上蛋液 ， 蛋穗全部飄起來以后 。 放入荊菜葉 ， 淋上芝麻香油 ， 美味即成 。
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